Geléia de pimenta e Geleia de tangerina

Geleia de tangerina

Ingredientes:

· 500 g de açúcar refinado
· 2 litros de suco de tangerina

Modo de preparo:

Em uma panela ou tacho de cobre, despeje o suco de tangerina e o açúcar. Misture bem e cozinhe em fogo médio, mexendo, às vezes, por 30 minut

os. Remova com uma escumadeira a espuma que se formar na superfície. Quando começar a ferver, abaixe o fogo. Mexa sempre por mais 30 minutos ou até obter o ponto de geleia. Ponha em um vidro esterilizado, deixando espaço de 1 centímetro até a boca, e guarde na geladeira.

Geléia de pimenta

Ingredientes

. 500g de pimenta dedo de moça
. 3 xícaras (chá) de açúcar
. 1 e 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Lave as pimentas, corte ao meio no sentido horizontal, retire as sementes e corte tiras finas. Se você tiver a pele sensível, use luvas ao manusear a pimenta. Na panela de pressão, misture bem o açúcar e a água. Acrescente a pimenta, feche a panela e leve ao fogo brando. Cozinhe durante 3 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e deixe apurar sem a tampa no fogo brando durante 10 minutos.

Conservas, geleias, compotas, mel e xarope

• Se o mel cristalizar, derreta-o segurando o pote sobre uma tigela com água quente por 5 minutos. Depois gire o pote algumas vezes até o mel ficar líquido e claro.
  
• Para medir mel e xarope de milho, use uma colher de metal que foi mergulhada em água quente, para não grudar.
  
• Escolha tipos de mel misturados para cozinhar, pois eles têm sabor mais forte. O sabor delicado do mel de flores é destruído pelo calor durante o cozimento.
  
• Mel e xaropes contêm 20% de água, portanto reduza o conteúdo de líquido das receitas ao usá-los no lugar do açúcar.

• Para saber o ponto certo da geleia: quando a mistura estiver engrossando, ponha um pouco em um prato e deixe esfriar. Incline o prato e, se a mistura não escorrer, estará pronta.
  
  Quando a geleia ou a compota: ficar muito líquida, leve a mistura de volta ao fogo e adicione uma colher (chá) de gelatina branca, sem sabor, dissolvida em água quente. Se, ao contrário, a mistura açucarar, leve ao fogo novamente com um pouco de suco de limão e mexa até que volte ao normal.
  
  Prefira panelas de cobre (o inox escurece o doce), mas lembre-se de passar limão e sal antes de lavá-las para tirar o azinhavre que se forma com o decorrer do tempo.
  
  
  Ao passar o doce para o vidro, deixe apenas 1 cm livre para não haver proliferação de bactérias. Limpe a borda e feche. É o suficiente para seu doce durar 15 dias na geladeira, sem perder a cor e o sabor. Esterilize colheres, vidros e tampas fervendo-os em água com pedaços de limão por dez minutos. Outra opção é deixá-los de boca para baixo sobre a grade do forno e ligá-lo em temperatura baixa por dez minutos. Deixe que esfriem no próprio forno sobre um tecido grosso - para evitar que estourem.
  
  Se quiser armazenar os doces, por até um ano fora da geladeira, esterilize novamente os vidros depois de fechados. Envolva-os em panos (assim não haverá risco de baterem uns nos outros), cubra-os com água e ferva-os por 45 minutos.
  
  Reaproveite apenas uma vez as embalagens de geleia industrializada, pois a tampa que acompanha o vidro possui uma cola que sai com a fervura.
  
  Conservas, geleias e compotas estragadas dão os seguintes sinais: vidro com tampa estufada, vazamentos, mudança de cor, formação de espuma, alteração na consistência, mofo, cheiro ruim e o líquido espirra ao se abrir o vidro.

Caixa de costura revestida

Papel paraná gramatura 110

50 cm de tecido 100% algodão de bolinha

50 cm de tecido liso

20 cm de manta acrílica

50 cm de elástico

Cola branca

Pincel chato

Revolver de cola quente

Estilete

Tesoura

Lápis

Régua

fita crepe

Cordão de seda n. 3

2 dúzias de prendedores de roupa



- Modo de Fazer

- Cortar o papel paraná no formato de uma cruz na medida 9,5x9,0x9,5, esta será a caixa maior.

- A menor terá a medida de 7,5x4x7,5, em seguida recorte 4 quadrados de 8x8 e 4 retângulos de 3,5x6,5.

-Forre as cruzes com o tecido e cole no centro de cada uma o tecido de bolinha, cobrindo assim o espaço que havia ficado sem o tecido.

- Para forra as almofadinhas maiores coloque o tecido liso na mesa, em seguida o tecido liso e por último o quadro de 8x8, cole em toda a volta e fixe o elástico no centro de cada uma.

- Para o forrar as almofadinhas menores, proceda da mesma forma, mas coloque o elástico somente em duas e cole.

- A base da caixa é feita com 2 quadrados de 10,5x10,5 cm, forre os dois com o tecido de bolinha e cole um no outro.

- Para a tampa recortar um quadrado de 14,5x14,5x2,5, e vinque nas lateriais, dobre e coloque a fita crepe nos cantos e cole nas junções internas, após a secagem retire a fita e revista toda a caixa, fazendo o acabamento na lateral

- Forre um quadrado de 9x9 e cole na parte interna da tampa.

- Para a parte externa, forre uma quadrado de 8x8 cm e cole

- Para o acabamento passe cola com tubo de bico fino e cole o cordão de seda.

- Para finalizar a sua linda caixa, cole uma miniatura de máquina de costura de porcelana ou um lindo fuxico.

Preço de custo: R$15,00

Preço de venda é R $40,00

Aula para iniciante de tricot

1a. aula básica de Tricô para iniciantes



1 par de Agulhas para Tricô (numeração à gosto)

Lã ou Linha compatível com a numeração da agulha (à gosto).

Os números vão desde o n. 2 ao n.20.

Existindo até agulhas gigantes,( mais a convidada não vai trazer)

EX: n.2, n.2,5, n.3, n.3,5...e assim em diante.



1 - Colocando os pontos na agulha



Pegar o fio que for tricotar e segurar o lado menor (onde vamos contar os pontos), do lado esquerdo, segurar com a mão esquerda passando os fios por cima dos dedos, polegar e indicador, e com o movimento passando , entre os 2 dedos, depois, por baixo do polegar, por cima do indicador e por dentro do polegar, deixar cair os fios dos dedos e puxar de leve, formando o ponto. ( na 1a carreira não pode apertar os pontos).



Dica: Com um metro e meio de fio do lado esquerdo conseguimos colocar 100 pontos na agulha.



2 - Ponto Trico: é o primeiro ponto básico



(colocar a agulha direita dentro do 1o. ponto da agulha esquerda, pela frente, dar uma laçada com o fio na frente e, retirar da agulha esquerda, deixando cair o ponto da agulha esquerda e ele então passará para a agulha direita)






3 - Ponto Meia: é o segundo ponto básico



(colocar a agulha direita dentro do ponto da agulha esquerda, com o fio para tras, dar uma laçada na agulha e retirar o ponto deixando cair da agulha esquerda, e ele então passará também para a agulha direita)



O interessante é que um é o avesso do outro, isto é: o ponto trico é o avesso do ponto meia e vice versa.

Sendo que: com estes 2 pontos confeccionamos não só peças lindas, mas também com a combinação de ambos é que surgem então os outros infinitos pontos do trico como:

Ponto arroz simples, ponto arroz duplo, ponto sanfona simples 1/1, sanfona dupla 2/2, etc...





4 - Arrematar o trabalho da agulha



Depois do trabalho pronto, para retirar das agulhas, colocar a agulha direita, pegando 2 pontos juntos em trico, fazendo o ponto, volte o ponto que se formou na agulha direita para a agulha esquerda e pegue novamente 2 pontos juntos em tricô, repetir até o final da carreira. Corte o fio, passe por dentro do ultimo ponto e puxe para não desmanchar.

*Rosângela Chicote - Artesã

Jogo Americano com reciclagem de coador de café colorido

Material para Tingir o coador de café

Coador de café virgem ( vários )

Tinta guache ( mais vai dar outras opções de tintas como: acrílica, tecido, decorativa etc)

Água



Modo de Fazer coador de café



Misturar a tinta na água e mergulhar o coador de café.



Depois espremer o coador e colocar para secar.




Material para o Jogo Americano

4 Papelões medindo 27 cm x 38 cm ( se a pessoa não tiver pode utilizar a cartolina)

Coadores de café tingidos ( vários )

Tinta Acrílica na cor dos coadores

Cola Branca

2 Pincéis de cerdas duras

1 Pincel bem fininho para acabamento

Goma Laca incolor

Modo de Fazer:

Passar a cola no coador de café e colar em toda a peça.

Depois de pronta passar uma camada de cola em toda a peça e deixar secar.

Depois de seca fazer pontilhados com a tinta acrílica em volta de toda a peça e deixar secar.

Depois de seca, passar uma camada de Goma Laca em toda a peça para impermeabilizar.

Depois de seca já está pronta para uso.

Custo de cada peça : R$ 3,00

Preço de venda : R$ 10,00

*Adriana Oliveiras - artesã

Luminária com falso vitral de biscuit

Custo: R$ 35,00
Venda: R$ 80,00
TÉCNICA: Pintura com base em biscuit e tinta vitral.

Materiais:
Vidro 3 mm nas medidas:

2 pedaços 28cm x 18cm

2 pedaços 28cm x 11cm

1 pedaço 18cm x 12,5cm (com furo no centro)

Papel com desenho desejado

Tesoura

Massa natural

Massa tingida no tom cinza chumbo

Rolinho

Alfinetes

Cola branca

Pincéis redondos em diversos tamanhos

Verniz vitral em várias cores

Verniz vitral incolor

Tinta spray na cor grafite (opcional)

Extrusora ( opcional)

Fio, tomada, bocal e lâmpada

Suporte de ferro (opcional)

Silicone para vidros (se preferir colar)

• Modo de Fazer

1 - Escolha o desenho desejado e faça 2 cópias;

2 - Recorte 01 cópia do desenho, separando todas as partes, como um quebra-cabeças;

3 - Fixe a outra cópia na parte de baixo do vidro para facilitar o trabalho;

4 - Com auxílio do rolinho abra a massa natural e recorte as peças do desenho;

5 - Com auxílio da cola branca, cole cuidadosamente as partes no vidro, acompanhando o desenho;

6 - Deixe secar por 12hs;

7 - Com pincel redondo e verniz vitral amarelo ouro e verde, pinte as folhas criando nuances;

8 - Da mesma maneira pinte todo o desenho, escolhendo as cores de sua preferência e que combinam com o desenho escolhido;

9 - Aguarde a secagem da pintura por 8hs;

10 - Aplique verniz vitral incolor com pincel redondo em todo o desenho, impermeabilizando e vitrificando o trabalho;

11 - Com massa tingida de cinza chumbo, faça cordões (com auxílio da extrussora ou com as mãos);

12 - Cole os cordões em todo desenho como contorno, (imitando assim o chumbo, utilizado na técnica verdadeira do vitral);

13 - Monte a luminária com o silicone para vidros, (se não tiver experiência leve ao vidraceiro para montagem);

14 - Com massa tingida de cinza chumbo, corte tiras de 1cm formando as canaletas laterais, dando acabamento na peça;

15 - Com auxílio do pincel, pinte as canaletas com a tinta spray grafite;

16 - Aplique também a tinta spray grafite no suporte de ferro;

17 - Finalize a luminária com a parte elétrica, sendo: 1 bocal, 1m de fio, 1 tomada e 1 lâmpada;



*Alessandra Assi - artesã

Gelatina arco-íris e cremosa

Ingredientes

· 5 caixinhas de gelatina de sabores de sua preferência
· 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
· 1/4 de xícara (chá) de suco de limão
· 1 xícara (chá) de leite condensado

Modo de preparo

Prepare separadamente cada sabor de gelatina conforme as instruções da embalagem, mas ponha somente uma xícara (chá) de água fervente e mei

a xícara (chá) de água fria para cada caixinha, para que a gelatina fique mais firme. Ponha cada gelatina em uma assadeira não muito grande, para que fique com 2 cm de altura. Leve para gelar de um dia para o outro. Corte as gelatinas em cubinhos e retire-as da assadeira com uma espátula. Reserve. Misture o creme de leite, batido em picos firmes, com o suco de limão e o leite condensado. Numa taça de vidro, vá intercalan

do as gelatinas misturadas e o creme preparado. Leve para gelar até o momento de servir.

Ingredientes

· 1 pacote de gelatina de morango
· 1 lata de leite condensado
· 2 xícaras (chá) de leite
· 2 colheres (sopa) de amido de milho
· 3 gemas
· 3 claras

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite e as gemas batidas. Leve ao fogo brando e mexa sem parar até engrossar. Coloque o creme em um refratário e deixe esfriar. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Bata as claras em neve e misture na gelatina. Despeje sobre o creme e leve a geladeira até firmar.

Dica: A gelatina nunca pode ser fervida, senão ela não endurece.

Tudo sobre gelatina

Gelatina hidrata, sacia e emagrece.

Que tal um potinho de gelatina para se refrescar neste verão? Além de magrinha, (as versões diet têm cerca de 6 calorias), essa delícia ajuda você a se manter na dieta. É que, depois de pronta, ela agrega uma boa quantidade de água, por isso, preenche o estômago e aumenta a sensação de saciedade.

Agora você já sabe o que fazer para evitar aquela fominha que costuma aparecer no meio da tarde: coma gelatina! Pode ser na sobremesa, após as refeições, ou no lanche. Outra opção é se deliciar com algumas colheradas desse alimento à noite, assim você dormirá se sentindo saciada e, por isso, não acordará com muita fome.

Você pode consumi-las puras ou misturadas a outros ingredientes.“Recomendo a versão caseira, feita com gelatina incolor e suco de frutas. Uma taça de 150 ml é a medida ideal.

Dicas:

O ponto certo da gelatina
Uma das etapas mais importantes é a hidratação da gelatina. Siga atentamente as recomendações das embalagens. Nesse processo, é importante observar se os grãos se dissolveram por completo e se ela ficou homogênea.

Frutas na gelatina
Frutas naturais, como banana e maçã, incrementam a gelatina do dia a dia. Se você escolher o abacaxi, cozinhe-o antes ou use-o em calda. Do contrário, ele soltará água e a gelatina não vai endurecer.

Posso substituir gelatina em folha por gelatina em pó?
Se uma receita pedir gelatina em folha e você tiver apenas o topo em pó, substitua cada folha por uma colher (chá) do pó de gelatina.

Refrigerante ou leite no lugar da água
Quer dar um sabor diferente à receita? Ao fazer gelatina, substitua um copo de água por refrigerante de guaraná ou mesmo leite. O sabor ficará mais acentuado.

Como desenformar a gelatina?
Desenforme a gelatina mais facilmente aquecendo ligeiramente a forma ou, então, embrulhando-a com um pano de prato molhado em água quente. Deixe por 15 minutos. Depois, desenforme.

Para a gelatina endurecer mais rápido
Sua gelatina vai endurecer mais rapidamente se você, ao prepará-la, adicionar água gelada depois de tê-la dissolvido em água quente.

Gelatina especial
Você pode preparar cremes incríveis e mais sofisticados se adicionar creme de leite ou leite condensado à gelatina tradicional. Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem. Leve à geladeira até endurecer ligeiramente (retire quando formar uma película fina sobre o doce, como se fosse uma clara de ovo). Este é o momento de bater no liquidificador com o creme de leite ou leite condensado. Bata bem e ponha em potinhos. Leve novamente ao congelador até endurecer.

Gelatina para emagrecer
Muito leve, a gelatina é rica em proteínas, sendo ideal para quem faz regime ou segue dietas restritivas. De fácil digestão, é também uma ótima base para outros doces.

Bolo gelado de chocolate e leite condensado

Ingredientes

· 4 colheres de margarina
· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 2 gemas
· 1 xícara (chá) de leite
· 3 colheres (sopa) de chocolate
em pó
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 2 claras

Cobertura
· 1 lata de leite condensado
· 1 lata de creme de leite
· 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
· 1/4 de xícara (chá) de leite
· 1 colher (sobremesa) de conhaque

Modo de preparo

Cobertura: Em um recipiente, misture bem o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, o leite e o conhaque. Reserve.

Massa: Na batedeira, bata a margarina, o açúcar e as gemas. Junte o leite, o chocolate em pó, o fermento e aos poucos a farinha de trigo. Por último incorpore as claras batidas em neve. Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar no forno preaquecido a 200ºC durante 35 minutos.

Ainda quente fure o bolo com um garfo, despeje metade da cobertura e corte em quadrados pequenos. Deixe esfriar e leve à geladeira no mínimo 3 horas antes de servir. Na hora de servir acrescente mais cobertura gelada.

Dica: Sirva com sorvete. Fica uma delícia.

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Torta de chocolate com castanha-do-pará

Ingredientes

Massa
· 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de chocolate em pó
· 3 colheres (sopa) de margarina
· 2 colheres (sopa) de castanha-do-pará picada
· 1 pote de iogurte
· 3 colheres (sopa) de açúcar

Recheio
· 1 lata de creme de leite
· 2 colheres (sopa) de leite
· 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
· 4 colheres (sopa) de açúcar
· 1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Modo de preparo

Massa
Aqueça o forno a 200ºC. Em um recipiente ponha a farinha de trigo, o chocolate em pó, a margarina, a castanha-do-pará, uma colher de sopa de iogurte e o açúcar. Misture até formar uma farofa. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 25 cm de diâmetro com aro removível. Leve ao forno e asse durante 20 minutos.

Recheio
No liquidificador bata o creme de leite, o leite, o restante do iogurte, o chocolate em pó, o açúcar e a gelatina hidratada de acordo com as instruções da embalagem. Despeje sobre a massa já fria e leve à geladeira por no mínimo duas horas. Decore com raspas de chocolate e castanha-do-pará picada.

Dica: Sirva com calda de chocolate ou com sorvete de creme.

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Torta Trufada de maracujá

Ingredientes

Creme:
. 3 gemas
. 1 caixinha de leite condensado (395g)
. 12 colheres (sopa) de leite
. 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado

Cobertura:
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
. 150 gramas de chocolate branco picado
. Polpa de 2 maracujás

Montagem:
. 13 biscoitos de aveia
. 15 biscoitos Calipso de chocolate branco
. 1 colher (sopa) de manteiga para untar

Modo de preparo

Creme:
no liquidificador bata as gemas peneiradas, o leite condensado e o leite durante 3 minutos. Despeje numa tigela refratária e levar ao fogo em banho-maria. Cozinhe durante 15 minutos ou até engrossar, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata o creme de leite fresco na batedeira, em velocidade alta, por 2 minutos, ou até obter ponto de chantilly. Despejar sobre o creme já frio, e acrescente a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem. Mexa delicadamente até ficar homogêneo. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos, ou até adquirir consistência levemente cremosa.

Cobertura:
derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente a polpa de maracujá e misture. Cubra com filme plástico e leve à geladeira.

Montagem:
forre o fundo de uma forma de aro removível, de 25 cm de diâmetro, com filme plástico, unte com a manteiga e acomode os biscoitos de aveia inteiros. Distribua nas laterais da forma os biscoitos Calipso, um ao lado do outro, em pé. Despeje o creme de gemas, cubra a forma com filme plástico e leve ao congelador por 4 horas. Em seguida, espalhe o creme de chocolate, aqueça novamente se estiver duro. Volte ao congelador por mais 12 horas, ou até endurecer. Um pouco antes de servir, retire a torta do congelador e deixe na geladeira por 30 minutos, ou até adquirir consistência cremosa.

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Pegador de panela com aplicações em tecido

Materiais:

30 cm de tecido 100% algodão estampado
30 cm de tecido 100% algodão de bolinha
30 cm de tecido 100% algodão cru texturinha

Retalho de tecido fio tinto
Manta Acrílica resinada
1 m de viés
2 botões de resina tamanho grande
2 botões de madeira tamanho média
10 cm de papel cola
20 cm de arame floral
2 contas de madeira (bolinhas)
Linha de poliéster laranja
Linha de bordado marrom
Agulha nº 08
Alfinetes
Tesoura
Caneta mágica
Moldes
Cola quente

Modo de Fazer:

Risque e recorte o molde da borboleta no tecido estampado, de bolinha e manta acrílica, deixando dedos para costura.

Risque e recorte o molde das asas no tecido textura (duplo) e na manta, deixando 3 dedos para costura, una o avesso de um tecido textura com o avesso de outro tecido textura e a manta, passe uma costura na máquina, vire para o lado direito.

Monte na seqüência: tecido estampado virado para baixo, manta acrílica, tecido de bolinha virado para cima, asas da borboleta, passe uma costura unindo todos.

Recorte todos os tecidos de sobra;

Aplique o viés com uma costura, arremate o viés com ponto invisível;

Risque os moldes dos detalhes da borboleta no papel cola;

Passe com ferro na temperatura algodão no avesso do tecido;

Recorte e passe sobre as asas da borboleta;

Faça um acabamento com linha de bordado usando ponto alinhavo e caseado.;

Pregue os botões e amarre com linha de bordado, faça detalhes com caneta mágica e borde com ponto alinhavo;

Passe o arame floral pelo viés, enrole e finalize com as contas de madeira nas pontas com um pingo de cola quente.

Fernanda Félix - artesã

Abajur infalntil com tinta relevo

• Material

01 abajour em mdf
01 pano
01 pincel chanfrado
Tintas relevo: acqua lilás, amarelo e rosa
Verniz para purpurina
Tinta PVA branca e rosa
04 puxadores rosa
Carimbo de flores
Suporte de acrílico para carimbo
Pincel chato
Cola madeira
Cola quente
Lixa
Secador (opcional)
Chatons pequenos incolor

• Modo de Fazer

Passe uma de mão de tinta PVA branca em toda a peça, seque com o secador.

Lixe toda peça.

Depois passe mais 4 de mão da mesma tinta na peça toda até a peça ficar bem branca.

Passe no carimbo a tinta com o pincel chato com a cor rosa e depois passe a tinta bem de leve no carimbo e depois carimbe na cúpula do abajour,

Carimbe a cúpula 4 vezes em cada lado.

Deixe secar.

Com o pincel chamfrado e com a tinta rosa, sombreie todas as laterais da cúpula.

Deixe secar.

Com as tintas relevo acqua nas cores amarelo, rosa e lilás, presponteie as flores carimbadas com pontinhos em toda volta.

Nas laterais da cúpula, presponteie da mesma forma com a tinta relevo acqua rosa.

Deixe secar.

Envernize com verniz para purpurina, dá um brilho diferenciado.

Deixe secar.

Com a cola madeira cole os chatoons nos miolos das flores

Com a cola quente pingue uma gota de cola nos puxadores e cole nas pontas da cúpula.

Marcella Beolchi - artesã

Calculando seu churrasco , tipo de carne, acompanhamento

• Como calcular a quantidade certa de carne

  Carne suculenta, cerveja gelada, família, amigos e aquele bate-papo animado. Existe programa melhor? Para você fazer um bom churrasco, a comida não pode acabar antes da hora. E bebida quente? Ninguém merece!
  
  Na hora das compras, bate aquela insegurança sobre os tipos de carne, a quantidade certa, se vai ficar macia... Tomaso Galluzzi Neto, dono de um bufê de churrasco em domicílio, diz que o primeiro passo é definir a quantidade de “fregueses” e o perfil deles.
  
  Além disso, você precisa saber se a maioria é de homens, mulheres ou crianças. “Os homens consomem bastante carne e pouca salada. Eles preferem beber e beliscar”, lembra.
  
  Confira então como calcular a quantidade certa de carne:
  - Para adultos:
  Alguns comem pouco, enquanto outros podem consumir até 1 kg de carne. Para não errar, você deve calcular uma média de 500 g por adulto. Desse total, 150 g podem ser de linguiça, 50 g de frango e o restante de carne: picanha, maminha, alcatra ou outras de sua preferência.
  
  - Para crianças:
  Até 7 anos, elas costumam comer uma média de 150 g. Entre 7 e 10 anos, consomem 250 g. A partir dos 10 anos de idade, conte como se fosse um adulto.

• Como saber se a carne para churrasco é de qualidade

  1. Compre carnes em fornecedores de confiança.
  
  2. Questione o açougueiro quanto à procedência.
  
  3. Dê preferência aos produtos com registro do Ministério da Agricultura. Geralmente, é um selinho com a sigla SIF (Serviço de Inspeção Federal).
  
  4. Não compre carnes com a gordura de cor amarela escura. É indicação de animal velho - ou seja, carne dura.
  
  5. Aperte levemente a carne com o dedo. Se afundar bem, é porque ela é macia

• O que preparar como acompanhamento para churrasco

  Organize uma mesa para os acompanhamentos com os pratos, talheres e copos. Assim, cada convidado se serve quando quiser. Mas, lembre-se, tudo deve ser simples, porque a estrela da refeição é a carne. Confira:
  
  Farofa
  Feita com cebola e manteiga, é uma delícia.Faça:
  . Farofa de carne seca com abóbora
  . Farofa de legumes com bacon
  
  Saladas
  Faça duas opções - uma de folhas verdes e outra de batata com maionese ou de macarrão. Sugestões:
  . Salada de macarrão com alho-poró
  . Salada com massa de pastel
  
  Pratos quentes
  Arroz branco não pode faltar, principalmente para as crianças. Outros pratos ficam ao seu gosto - arroz carreteiro, feijão, polenta, banana frita etc. Experimente:
  . Arroz-de-carreteiro
  . Polenta à bolonhesa
  . Feijão
  
  Vinagrete
  Serve de molho para a carne e de recheio para o pão francês.

• Como cortar e temperar a carne de churrasco

  - Corte a carne no sentido contrário ao das fibras do músculo. Fica mais macia.
  
  - Para temperar, despeje sal grosso em cima da carne minutos antes de ir ao fogo. Tire o excesso e mande brasa!

• Quando marinar carnes para churrasco

  Alguns tipos de carne, como o cordeiro e a costela, precisam de um preparo diferenciado. É importante deixá-los marinando no tempero de um dia para o outro. A carne fica saborosa, com o gosto mais forte.

• Como grelhar carne no churrasco

  Defina quais peças serão assadas e quais serão grelhadas. Para grelhar, a carne deve ser cortada em pedaços. Coloque as partes mais grossas voltadas para o fundo da churrasqueira, que concentra o calor. Depois de dez minutos, vire.

• Prepare espeto doce e de legume para quem não come carne

  - Entre os convidados tem alguém que não come carne? Asse cebolas, batatas, brócolis e berinjela na brasa. Temperados com azeite, sal e pimenta, esses itens ficam ótimos.
  
  - Dica: grelhados na churrasqueira, abacaxi e banana servidos com açúcar e canela caem bem como sobremesa.