Compre a carne certa, não perca a receita

A carne bovina está sempre presente na mesa da maioria dos brasileiros. Versátil, ela pode se adequar a diferentes pratos, mas os cortes combinam mais com uma ou outra receita. Quer ver só? Acompanhe as indicações abaixo e prepare um cardápio pra lá de caprichado. Antes, porém, atente para alguns detalhes na compra:

. Observe a data da embalagem e o prazo de vencimento da carne. A temperatura ideal de armazenamento deve ser entre 2 °C e 4 °C.
. A carne deve ter consistência firme, cor vermelho-vivo e gordura branca ou amarelo- pálida.
. Não compre se a embalagem da carne estiver estufada ou com odor forte e estranho.
. Dê preferência às carnes congeladas ou resfriadas. Mesmo assim, consuma em, no máximo, três dias. Se preferir, congele a peça após a compra por até um mês.

Agora que você já sabe as precauções a tomar na compra, saiba quais as recomendações para os tipos de prato em que os cortes de carne devem ser usados:

Lagarto: Para assados e na preparação de rosbife
Coxão duro: cozido em pedaço ou moído
Coxão mole: assado, refogado, em bifes ou moído
Patinho: assado, cozido em pedaços ou moído
Picanha: grelhada e assada
Contrafilé: assado, frito, grelhado, em picadinhos e rosbife
Alcatra: em bifes e refogada
Acém: ensopados e em bifes de panela
Filé-mignon: pedaço mais nobre, pode ser servido em bife, grelhado, no picadinho e rosbife
Filé de costela: assados e ensopados
Cupim: assado na brasa
Capa de filé: assada no forno, em picadinhos e refogados
Aba de filé: em bolinhos, croquetes, hambúrgueres e cozidos
Maminha de alcatra: grelhada inteira ou em bifes
Fraldinha: assada no forno, em cozidos, ensopados ou grelhada
Peito e pescoço: para cozidos e sopas
Braço, pá ou paleta: moído, em ensopados ou molhos
Músculo: em cozidos e sopas,com ou sem osso.

Bolo de caneca

Recomendo essas receitinhas de bolo de caneca, muito bons!!
É prático e muito facil de fazer, e otimo para sobremesa de um bom jantarzinho a dois, ou para criançada. Experimentem!!

Ingredientes

. 2 canecas com capacidade de 150 ml
. 1 gema
. 6 colheres (sopa) de leite condensado
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 colher (sopa) de leite
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
. 1 colher (café) de fermento
. 1 clara batida em neve

Cobertura: Leite condensado misturado com chocolate em pó a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela coloque a gema, o leite condensado, a margarina, o leite, o chocolate em pó e bata por 3 minutos. Acrescente a farinha, o fermento e misture bem. Junte a clara em neve e incorpore à mistura. Distribua nas canecas, asse no microondas em potência alta por 3 minutos. Retire do microondas e ainda quente, faça alguns furos com um palito e despeje o leite condensado misturado com chocolate. Decore a gosto.

Dica: Se quiser, asse e, forno convencional preaquecido a 180º durante 25 minutos.

Bolo de chocolate na caneca

Ingredientes

· 1 ovo pequeno
· 4 colheres (sopa) de leite
· 3 colheres (sopa) de óleo
· 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
· 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
· 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
· 1 colher (café) de fermento em pó

Cobertura
· 2 colheres (sopa) de leite
· 1 colher (chá) de manteiga
· 1 colher (sopa) rasa de chocolate
· Granulado colorido a gosto

Modo de preparo

Coloque o ovo na caneca e bata com um garfo. Adicione o óleo, o açúcar, o leite e o chocolate em pó e mexa. Incorpore a farinha de trigo e o fermento, aos poucos, na massa. Em seguida, leve ao microondas durante três minutos na potência máxima.

Cobertura
Junte todos os ingredientes e ponha no microondas por 30 segundos, também na potência máxima. Despeje no bolo ainda quente e polvilhe o granulado.

Dica: Para saber qual a caneca ideal, separe uma com capacidade de 300 ml. Se for menor do que isso, você corre o risco de ver os ingredientes vazarem do recipiente.

Outro ponto importante: o material deve ser apropriado para uso em microondas. Cuidado com os plásticos, pois eles podem derreter, e com os metais, porque o eletrodoméstico corre o risco de pegar fogo.

Bolo de laranja na caneca

Ingredientes

· 1 ovo pequeno
· 3 colheres (sopa) de óleo
· 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
· 4 colheres (sopa) de suco de laranja
· 5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
· 1 colher (café) de fermento em pó

Cobertura
· 2 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro
· 3 colheres (chá) de suco de laranja

Modo de preparo

Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo. Adicione o óleo, o açúcar e o suco de laranja e misture. Agregue a farinha, o fermento e misture até uniformizar. Leve por três minutos ao microondas em potência máxima.


Cobertura
Junte tudo e cubra o bolo.

Dica: Vale trocar o suco de laranja pelo de limão. Mas, para essa substituição, em vez de 4 colheres (sopa) do sumo da laranja, use 2 colheres (sopa) do limão, pois o sabor é mais acentuado.

Minibolo de chocolate

Ingredientes

. 200 g de chocolate meio amargo
. 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 4 ovos
. Calda de chocolate.

Acessórios: 6 forminhas de alumínio de 6 cm de diâmetro

Modo de preparo

Pique o chocolate e derreta em banho-maria. Coloque em um recipiente e misture a manteiga, o açúcar, a farinha e os ovos. Coloque nas forminhas untadas e polvilhadas e asse em forno preaquecido a 180ºC, durante 15 minutos. Sirva quente com calda de chocolate.

Aperitivo, entrada, salada, sopa, guisado e sobremesa

Aperitivo é a comida leve que se serve antes da entrada de uma refeição, normalmente acompanhado por uma bebida entre outras funções, serve para manter quem esta jantando nutridos enquanto se espera por um prato principal de confecção mais demorada.

entrada e a comida servida depois do aperitivo algo maior para comer

As saladas são preparações culinárias compostas por vários alimentos diferentes, muitas vezes com cores constrastantes e geralmente comidas frias existem dois tipos de saladas
1. As saladas à base de vegetais crus, normalmente com folhas verdes, por exemplo, de alface, agrião, chicória, ou outras e tomate, rabanetes, pepino, podendo levar ainda nozes ou outras frutas secas e temperadas com um molho não cozinhado à base de azeite (ou outro óleo) e vinagre ou sumo de limão;
2. As saladas à base de batatas cozidas (por vezes arroz, massas alimentícias ou ) misturadas com outros vegetais crus, por vezes com pequenos pedaços de carne (principalmente fiambre) ou peixe e temperadas com um molho de maionese; pertence a este grupo a tradicional salada de atum. A salada é um prato indispensável nas dietas baseadas no vegetarianismo.

O guisado, também chamado de fervido ou cozido, é uma técnica culinária que consiste em cozinhar peixe ou carne e, por vezes, legumes com base num refogado. Geralmente o guisado é feito dentro duma panela tapada, deixando os ingredientes cozerem em lume (fogo) brando e misturarem os seus sabores de modo bem lento. Pode ser feito com água, leite, vinho, etc, onde neste tipo de cocção obtém-se uma carne e molho muito saborosos que ficam ainda melhores no dia seguinte

Uma sobremesa pode ser uma fruta qualquer, mas também pode ser uma guloseima.

Costuma ser preparada com açúcar, assim apresentando paladar doce. É geralmente servida após a refeição salgada. Vários pratos feitos de diversas maneiras são considerados sobremesa, variando de acordo com a culinária, com os usos e os costumes de cada região.

Claras em Neves ( Dicas, bater)

Aqui vai a dica de como bater claras em neve com ou sem batedeira.

Nos dois modos de fazer, uma coisa é importante: as claras devem estar bem limpas, sem quaisquer vestígios de gema e nada de acrescentar açúcar ou outros ingredientes (a não ser que a receita indique isso expressamente).

Com batedeira
É o jeito mais fácil de fazer claras em neve.
Primeiro (óbvio) separe as claras das gemas.
Coloque as claras na bacia da batedeira.
Ligue a batedeira na velocidade mínima por cerca de 5 minutos (dependendo da quantidade, pode chegar a uns 10 minutos).
As claras formarão uma espuma consistente. Se você pegar um pouco numa colher e virá-la de ponta cabeça, não cairá.

E deu. Suas claras estão em neve. :)


Sem batedeira
Coloque as claras em uma tigela (dizem que o ideal é que seja de cobre ou de porcelana, mas acho que isso é besteira)
Pegue seu batedor de clara em neve (os mais chiques chamam de fouet) e comece a 'quebrar' as claras.
'Quebrar' as claras é começar a bater lentamente. Comece devagar e vá acelerando aos poucos, progressivamente.
No final, as claras devem se soltar facilmente das bordas da tigela onde foram batidas.

Cupcake de caramelo

Ingredientes

1 1/4 xícara de açúcar
1/3 de xícara de água fervente
150 g de manteiga em temperatura ambiente
2 ovos grandes
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 3/4 xícara de noz-pecã picada
Confeitos de açúcar para decorar
Para a cobertura
1/3 de xícara de açúcar mascavo
50 g de manteiga
1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1/4 de xícara de creme de leite
1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio 1/2 xícara do açúcar até caramelizar. Fora do fogo, junte a água, mexendo sempre, até dissolver o caramelo. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga por um minuto. Acrescente o açúcar restante e bata por cinco minutos. Junte um ovo por vez e a baunilha, batendo após cada adição. Sem parar de bater, despeje o caramelo reservado sobre a massa até ficar homogênea. Junte a farinha, o fermento, o sal e 1 xícara da noz-pecã. Encaixe 28 forminhas de papel de 7 cm de diâmetro em um molde com cavidades, próprio para muffins. Preencha-as com a massa até atingir 3/4 da altura. Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourarem ligeiramente. Retire dos moldes e deixe esfriar sobre uma grade.

Prepare a cobertura

Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar mascavo e a manteiga, mexendo, até obter uma pasta. Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro com o creme de leite e a baunilha. Junte o açúcar mascavo. Transfira para a batedeira e bata por cinco minutos ou até obter um creme leve. Cubra os bolinhos e sirva-os decorados com o restante da noz-pecã e confeitos de açúcar.
Rende 28 bolinhos.

Utensílios para uma Cozinha Eficiente

• Batedeira: usada basicamente para bater massas. Se você não tem o hábito de fazer bolos, pães ou outras massas pesadas, substitua a batedeira por um batedor manual, que é bem mais barato. Se o motor da batedeira ficar sobrecarregado, bata o ingrediente aos poucos, para não estragar o equipamento. Caso o aparelho pare de funcionar, desligue-o e verifique inicialmente se algo emperra a lâmina. Se houver dificuldade para retirar as pás do aparelho, coloque uma gota de óleo doméstico em cada orifício. Pendure as pás da batedeira para que não se danifiquem. Antes de guardar, cubra a batedeira com capa plástica para que ela se mantenha limpa.
  
• Boleador: Este é um utensílio que não é essencial, mas que dá um toque diferenciado na hora de servir alguns alimentos. Ele dá um formato redondo a legumes e frutas. Pode substituir a pá de sorvete no momento de servir.
  
• Chaleira: Aquecem a água com mais rapidez que outras panelas e, por isso, servem para fazer cafés, chás e para esquentar a água durante o preparo de refeições. Para remover a sujeira, encha a chaleira com vinagre e água em partes iguais. Ferva e deixe descansar por uma noite. Depois, lave-a bem.
  
• Descascador de legumes: Peça fundamental para cozinhas de gourmets e para quem gosta de economia. O descascador tira a casca mais fina que a faca, evitando desperdícios. Também serve para tirar lascas de queijo e de coco. É um dos utensílios pouco usado pela população em geral, mas é de grande utilidade numa cozinha.
  
• Escorredor: Sua principal função é facilitar o trabalho de limpeza dos utensílios. Enquanto você lava um utensílio, os demais secam no escorredor. Prefira sempre escorredores de metal inoxidável, que são mais duráveis e fáceis de limpar.
  
• Espremedor de alho ou cebola: Peça importante, pois agiliza o trabalho e evita que as mãos fiquem com odor de alho ou de cebola. Para limpar o espremedor, passe uma escova de dente usada nos orifícios para extrair os restos.
  
• Espremedor de frutas: Bom auxiliar na extração do suco das frutas cítricas, podendo ser encontrado nas versões manual e elétrica. Quem não tem esse utensílio pode espetar um garfo na metade da fruta e girá-lo para extrair o suco.
  
• Facas: Toda cozinha necessita basicamente de quatro tipos de faca: uma de pequeno porte para cortar legumes, uma mais afiada e pesada para cortar carnes, uma faca serrilhada para cortar pães e outros alimentos servidos à mesa e um jogo de facas de mesa para servir refeições. A "faca do chef" (french knife) é uma das mais utilizadas para cortar e picar. É encontrada geralmente com lâminas de 8 a 14 polegadas. Para descascar alimentos, a mais comum é a "paring knife", com lâminas entre 2 e 4 polegadas.
  Procure facas de cabo de madeira selados com plástico resistente ao calor, pois são mais duráveis e fáceis de limpar. Escolha lâminas mais largas e pesadas, pois exigem menos força do cozinheiro para picar os alimentos. Prefira facas inoxidáveis, que se afiam com facilidades e não perdem a cor. Apesar de mais caras, elas duram por mais tempo.
  Use as facas mais afiadas apenas para preparar alimentos. Cortar plásticos, papéis e barbantes cegam a faca mais rapidamente. Quando for cortar os alimentos, utilize uma tábua de madeira ou polipropileno para não gastar a lâmina. Lave as facas de aço imediatamente após o uso para que não manchem. Remova as manchas com uma rolha molhada.
  Manter a faca sempre afiada otimiza o trabalho de preparação dos alimentos. Sempre após usá-la, passe-a uma vez pelo afiador elétrico ou manual, ou de três a quatro vezes na pedra de afiar. Embeber a pedra em óleo vegetal facilita o trabalho. Quem não tem afiador em casa pode usar a base de uma caneca de cerâmica, uma lixa esmeril ou a beirada da pia (se ela for de mármore).
  Se a faca escapar da mão, deixe-a cair. Tentar impedir a queda pode causar ferimentos. Evite colocar a faca para lavar junto com outros itens, pois elas podem ficar "invisíveis" na pia cheia e causar ferimentos.
  
• Fogão: Existem basicamente dois tipos: fogões elétricos e a gás. A menos que faça da culinária a sua profissão, prefira os fogões a gás, que custam menos. Também prefira os de quatro bocas -geralmente, esse é o número máximo de bocas utilizadas durante o preparo das refeições. Fique com os fornos autolimpantes, que poupam trabalho.
  Se possível escolha o fogão com acendimento automático para economizar com fósforos e reduzir a possibilidade de se queimar. Se sujar o fogão com suco de fruta, açúcar ou alimentos ácido, limpe imediatamente para não danificar a superfície. Se a comida queimar em volta da boca, desligue a chama, espere esfriar e cubra a boca com um pano embebido em água com detergente. Espere duas horas para limpá-la. Lave as grades do forno no lava-louças ou deixe-as de molho sobre uma toalha embebida em amônia e água quente para soltar os resíduos de alimentos.

• Fôrmas e assadeiras: Em casa, é essencial ter uma ou duas fôrmas retangulares (para doces, tortas e carnes), uma redonda (para massas menores) e uma fôrma com furo no centro (para bolo, pudim e cuscuz). Uma boa opção é ter uma fôrma com fundo removível, que facilita o desenforme de alimentos (principalmente tortas doces), além de tornar a limpeza mais rápida e simples. Freezer: Quando for comprar um freezer, calcule sua capacidade. Conte 57 litros de espaço para cada pessoa da casa e mais 57 litros se você recebe muitas visitas. Prefira freezer vertical, pois ocupam menos espaço. Verifique se há espaço suficiente para abrir a sua porta/tampa. Em geral, a porta precisa ser aberta em um ângulo maior do que 90º para abrir as gavetas. Certifique se a porta está bem vedada, fechando-a com uma folha de papel. Se você conseguir puxar a folha, a vedação não é boa. Procure um freezer que venha com cartões na frente das gavetas: assim fica mais fácil controlar o estoque. O freezer deve ficar longe da luz solar e do calor. Mantenha-o cheio para economizar energia. Remova sempre os respingos do freezer para evitar a contaminação ou odores desagradáveis. Em caso de mudança, desligue o freezer com 24 horas de antecedência, limpe-o, retire as partes soltas e prenda à porta. Faça o transporte com o aparelho na posição vertical. Forno microondas: Antes de comprar um, verifique algumas características básicas. Saiba qual a potência do seu microondas verificando no manual de instruções o tempo de cozimento de itens mais fundamentais. Veja se os controles digitais oferecem regulagem mais precisa que os manuais. Prefira os microondas com prato giratório. Senão, você terá que girar a comida manualmente. Prefira fornos com interior autolimpante.
  Evite usar travessas de metal ou louças que tenham decoração e papel alumínio. Supervisione o cozimento de alimentos com alto teor de açúcar, pois podem pegar fogo. Teste a travessa antes de usá-la pela primeira vez. Coloque-a com uma xícara de água na potência máxima por dois minutos. Se a travessa for apropriada, a água e a xícara vão esquentar e ela continuará fria.
  
• Liquidificador: Substituem em muitos casos os processadores de alimentos e pode ser usado no preparo de sucos, vitaminas, massas de bolo e até para picar gelo. Para conservá-lo, use sempre a velocidade recomendada pelo fabricante para evitar sobrecarregar o motor. Para limpá-lo facilmente, encha o copo até a metade com água quente e detergente e bata por um minuto. Depois, lave-o bem e seque.
  
• Panelas: São divididas conforme seu material e acabamento. Escolha a que mais agrada seu gosto e bolso. As de aço inox são duráveis, de alto brilho e conservam o calor por algumas horas. Elas se aquecem rapidamente, e por isso é melhor cozinhar em fogo baixo para evitar que a comida queime. Para conservar seu brilho natural, lave as panelas com sabão neutro e seque logo em seguida para que elas não manchem.
  As panelas de alumínio têm como vantagem o rápido aquecimento e podem ser usadas no preparo de qualquer alimento. Algumas pessoas têm receio de utilizá-las por acreditar que o metal está relacionado ao Mal de Alzheimer, mas pesquisadores garantem que a doença tem origem genética. Para remover manchas, encha as panelas com água quente e o suco de um limão. Deixe ferver até que o alumínio clareie.
  As antiaderentes são ideais para os cozinheiros que não querem muito trabalho no momento de limpar as panelas. O revestimento de Teflon ou T-Fal impede que alimentos - principalmente frituras - grudem na superfície da panela. Para conservá-la, cozinhe sempre em fogo baixo ou médio e não use utensílios que possam riscar o revestimento. Proteja as panelas com papel-toalha antes de guardá-las para que os revestimentos não fiquem riscados.
  Antigamente utilizadas em cozinhas caseiras, as panelas de barro são vistas hoje como um item de requinte na cozinha. Por conservar temperaturas altas por muitas horas, elas são ideais para pratos que levam longo tempo de cozimento, como feijoada, bobó de camarão e moqueca. Para conservar melhor sua panela, antes de usá-la encha-a com água fervente e deixe descansar por uma hora. Ela absorve a água, evitando a absorção de gordura e a criação de vapor no cozimento.
  Também conhecida como ágata, a panela esmaltada impede que os alimentos grudem durante o preparo e evita a proliferação de bactérias, já que a camada de esmalte elimina os poros. Ideal para fazer doces e conservas. Para conservar a panela, esfregue a sua superfície interna com óleo e guarde-a no forno por 13 horas para depois secá-la. Para retirar manchas, coloque a panela em uma solução de 600 ml de água com duas colheres (chá) de alvejante por duas horas, e depois a lave.
  
• Pincel: Essencial numa cozinha! Tenha sempre para untar formas, carnes e massas -ele evita que você suje as mãos ao preparar assados em geral. Se possível, compre pincéis de cerdas coloridas ou tamanhos diferenciados para separá-los de acordo com os alimentos.
  
• Refrigerador: Antes de comprar o refrigerador, calcule a capacidade do equipamento. Conte 228 litros para duas pessoas da família e mais 28 litros para cada pessoa adicional da casa. Prefira refrigeradores com prateleiras ajustáveis para acondicionar todo tipo de embalagem. Se possível, compre geladeira duplex ou com degelo automático para evitar o trabalho de descongelá-la. Verifique se a porta está bem vedada, fechando-a com uma folha de papel. Se você conseguir retirar o papel, a vedação não é eficiente, o que implica em gasto maior de energia.
  
• Sacar-rolhas: Não pode faltar nas cozinhas dos amantes de vinhos e outras bebidas alcoólicas. A rolha também pode ser retirada com o auxílio de um gancho de metal. Após inserir o gancho na rolha, passe uma colher de pau através dele e puxe.
  
• Tábua: Auxiliar eficiente no corte de alimentos, pois protege a faca e impede o estrago de outras superfícies, como mesa e pia. Prefira as tábuas retas para picar legumes e verduras, pois as que têm sulco na borda fazem com que alguns pedaços se grudem. Utilize as tábuas com sulco para cortar carnes para impedir que o sangue escorra. Para limpá-las e retirar odores fortes, esfregue meio limão na superfície.
  

Usando o Vapor em seus Alimentos

• O tempo de cozimento varia conforme tamanho, forma e textura de cada alimento. Confira os exemplos abaixo:
  • Alcachofra 20 minutos
  • Aspargos 12 minutos
  • Batata 15 minutos
  • Brócolis 15 minutos
  • Camarão 10 minutos
  • Cenoura 15 minutos
  • Cogumelos 15 minutos
  • Couve-flor 15 minutos
  • Espinafre 5 minutos
  • Filé de peixe 10 minutos
  • Posta de Peixe 15 minutos
  • Repolho 15 minutos
  
  
• Pratos feitos no vapor não devem ser congelados.
  
• Cozidos dessa forma, alimentos à base de amido, como massas e legumes, dobram de volume. Já as carnes diminuem de tamanho, por causa da retração das fibras.
  
• Evite mexer nos alimentos enquanto cozinham, para que não desmanchem.
  
• Destampar a panela antes do tempo recomendado atrasa o cozimento.
  
• Não deixe a água da panela secar. Tenha sempre à mão outra vasilha com água quente.

Bolo de Aniversário Especial

• Ingredientes

PÃO-DE-LÓ

- 1 dúzia de ovos (ovos extra)
- 400g de açúcar
- 400g de farinha de trigo

RECHEIO DE BRIGADEIRO COM MORANGO

- 3 latas de leite condensado
- 9 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 300ml de leite comum
- 6 caixinhas de morango picado
- 300g de chocolate granulado

COBERTURA DE MARSHMALLOW

- 4 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de água
- 8 claras

COBERTURA DE CHOCOLATE

- 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de margarina
- ½ xícara (chá) de leite comum

DECORAÇÃO

- 2 caixas de morangos grandes
- 3 guaranás ou calda de canela e açúcar

• Modo de Fazer

PÃO-DE-LÓ

Bata o açúcar e os ovos até dobrar de volume. Em seguida, misture a farinha com o pão-duro. Unte uma assadeira com manteiga, coloque a mistura e leve para assar no forno 200° por 20 minutos.

RECHEIO DE BRIGADEIRO COM MORANGO

Despeje o leite condensado, o chocolate, a margarina e o leite. Misture bem e leve ao fogo mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Deixe esfriar e reserve com os morangos e o chocolate granulado.

COBERTURA DE MARSHMALLOW

Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo até dissolver o açúcar. Bata as claras em neve e acrescente a calda quente sem parar de bater até formar picos firmes. Reserve.

COBERTURA DE CHOCOLATE

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo, até levantar fervura. Deixe ferver por 5 minutos e reserve.

MONTAGEM

Com uma faca de serra, corte o pão-de-ló em três camadas. Na primeira parte, espalhe uma camada do brigadeiro, os morangos picados e o chocolate granulado. Cubra com a segunda parte do pão-de-ló, umedeça e espalhe o brigadeiro, os morangos e chocolate granulado. Cubra com a última camada de pão-de-ló, umedeça e espalhe o restante do brigadeiro na parte de cima e nas bordas. Cubra o bolo com marshmallow e por cima coloque a cobertura de chocolate e com o garfo faça movimentos circulares. Decore com morangos inteiros e sirva gelado.

Bombas e Carolinas

• Ingredientes

MASSA

- 300g de farinha de trigo;
- 250g de margarina;
- 500ml de água;
- 8 ovos;
- 1 pitada de sal.

CREME BAUNILHA

- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 4 gemas
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (café) de essência de baunilha

CREME DE CHOCOLATE

- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 4 gemas
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 200g de chocolate meio amargo, já derretido

COBERTURAS

Carolina - 500g de chocolate dessert derretido
Bombas - 500g de foundant e 400g de chocolate ao leite derretido

• Modo de fazer

MASSA

Ferva a água, a margarina e o sal. Acrescente a farinha de trigo e deixe cozinhar.
Coloque na batedeira e vá adicionando os ovos aos poucos, até dar o ponto.
Para modelar as carolinas e Bombas, utilize o bico perlê, em assadeiras levemente untadas.
Depois de modelados, leve ao forno pré-aquecido 180°C por aproximadamente 1 hora.

CREME BAUNILHA

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo até que engrosse. Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha. Deixe esfriar para ser utilizado.
Obs: Logo que tirar o creme do fogo, despeje num pirex e cubra com papel filme, para que não crie uma película sobre ele.

CREME DE CHOCOLATE

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo até que engrosse.Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha. Deixe esfriar para ser utilizado.
Obs: Logo que tirar o creme do fogo, despeje num pirex e cubra com papel filme, para que não crie uma película sobre ele.

COBERTURA

Misture os dois e leve ao microondas, e acrescente um pouco de água para dar ponto.

Caixa arquivo com efeito jeans

• Material

1 peça em MDF Lixa para madeira n° 220
Pincel chato largo
Trincha de 1 polegada e meia
Tinta látex fosca nas cores: branco, azul claro, azul del rey e amarelo indiano
Glaze incolor
Bandeja de isopor
Rolinho de espuma
Pano macio
Retalhos de calça jeans
Palito de manicure com ponta de metal
Verniz acrílico brilhante

• Modo de Fazer

Passo a passo:
1° passo: Lixe a peça com a lixa para madeira n° 220. Remova o pó com pano macio ou pincel.
2° passo: Aplique uma demão de tinta látex fosca branca com o rolinho em toda a peça. Seque bem. Lixe novamente. Remova o pó.
3° passo: Aplique mais duas ou três demãos da tinta branca, respeitando intervalo de secagem entre as demãos.
4° passo: Em uma bandeja de isopor, misture uma parte de tinta látex azul-del-rey com uma parte da cor azul claro, para obter a tonalidade do jeans. Misture bem.
5° passo: Acrescente três partes de glaze incolor. Misture bem, até que fique bem homogêneo.
6° passo: Aplique com pincel largo ou trincha uma camada farta e uniforme sobre a parte da peça, em um único sentido.
7° passo: Sobre a mistura ainda molhada, coloque cuidadosamente o pedaço escolhido da calça jeans e aperte sobre a peça com a mão espalmada ( não utilizar as pontas dos dedos), para decalcar os detalhes na peça.
8° passo: Retire o tecido com cuidado, levantando-o por um dos lados. Seque bem.
9° passo: Repita o processo em cada lado da peça, um de cada vez, seguindo os passos anteriores. Seque ao término de cada processo.
10° passo: Com o palito de manicure (ponta de metal) e a tinta látex amarelo indiano, efetue traços imitando costura em todos os detalhes (bolsos, cinto etc.) e nas bordas da peça.
11° passo: Aplique uma demão de verniz acrílico brilhante em toda a peça, utilizando o rolinho de espuma. Seque bem, após uma hora, aplique uma segunda demão de verniz acrílico, ou, se preferir, aplique verniz spray brilhante. Seque bem.
12° passo: Efetue o acabamento interno: pinte internamente com duas ou três demãos de azul (escolha um dos dois tons empregados) e passe verniz, ou, se preferir, revista com material de preferência.

Agulheiro de Pendurar

• Material

- Retalhos de Feltro nas cores marrom, verde, rosa e azul - Linha para bordar nas cores marrom, verde, rosa azul e cru - Tesoura - Agulha nº 07 - Alfinetes - Caneta Mágica - 1 botão pequeno na cor Amarela - 0,80 cm de fita na cor Rosa - Cola Quente - Moldes

• Modo de fazer

Riscar 3 x o molde do círculo com 12 cm no feltro marrom e recortar;
Riscar os moldes da flor e folhas no feltros Azul, Rosa e Verde.;
Fazer uma dobra formando uma aba em uma das partes do circulo marrom e aplicar com alfinetes a flor e as folhas;
Casear com linha de bordado nas cores dos feltros a flor e as folhas;
Fazer um ramo com linha de bordar verde usando ponto haste para o caule e ponto margarida para as folhas;
Fazer um caseado em toda a extensão do círculo unindo as 3 partes;
Prender a fita com um pingo de cola quente na parte de dentro da aba.

Preço de custo: R$ 2,00
Preço de venda: R$ 10,00

Fernanda Felix - artesã

Luminária em plástico de PVC pintado

• Materias

- Plástico de PVC
- Madeira de MDF com 16 cm de diâmetro
- Tintas acrílicas marrom, amarelo, azul e preto
- Pincel chato
- Caneta preta para tecido
- Bocal e soquete
- Estilete
- Lápis
- Furador pequeno e furador grande
- Régua
- Martelo
- Presilha

• Modo de fazer

Passo a passo:
Recorte a placa de PVC no tamanho desejado com o estilete e com o auxilio de um lápis faça alguns desenhos para depois pintar com as tintas acrílicas.
Depois de seco vamos dar alguns efeitos com um furador redondo e a caneta preta.
A luminária terá a forma de um tubo, para isso será preciso fazer alguns furos nas duas extremidades, com ajuda de um furador e o martelo.
As duas partes serão presas com a presilha para dar um bom acabamento.
A base da luminária é bem simples, basta pintar a parte redonda do MDF de marrom e depois de seco faça um furo no centro para passar o fio e encaixar o bocal e por ultimo encaixar o PVC.

Preço de custo: R$ 16,00
Preço de venda: R$ 80,00

Gisele Moraes - artesã

Luminária com barbante/linha e cola branca

Materiais:
- Barbante ou linha na cor desejada
- Uma bola de plástico do tamanho desejado
- Cola Branca Extra
- Vaselina
- Pincel
- Tinta spray ouro (opcional)

Passo a passo:

Faça uma marcação redonda do tamanho desejado (deve ser suficiente para retirar a bola depois e também para fazer a instalação elétrica) na direção do “bico” da bola com caneta permanente
Com um pincel ou com a mão vaseline toda bola fazendo um isolamento para que a mesma não cole na luminária
Dilua um pouquinho a cola branca extra Amazonas com água
Pegue o rolo de barbante Barroco e vá molhando com essa mistura (você pode fazer com as mãos ou utilizar um pincel).
Inicie com um contorno sobre a bola e dê um nó, esse será o início da nossa “trama”
Agora vá enrolando o barbante aleatoriamente sobre a bola, não se esqueça de sempre molhar na cola
Faça isso até que fique satisfeita(o) com o resultado da “trama”
Para finalizar, faça um contorno mais definido na parte da abertura
Aguarde secagem.
Dê uma demão da mistura de cola por toda a peça. Aguarde secagem de 24h.
Retire o pino da bola, esvaziando-a; retire pela abertura deixada. Agora é só colocar o soquete e sua luminária está pronta!!!

Dicas:
Se desejar dar um toque a mais, aplique spray ouro em alguns pontos da luminária, fica uma charme!

Elzeli França - artesã

Segredos do preparo

• Qualquer massa requer muita água, em panelas grandes, para cozinhar livre e solta. “A medida é 100 gramas de massa para 1 litro de água”, diz Bettina Orrico. E deve ir ao fogo quando a água estiver borbulhando na panela.

• O ideal é usar 1 1/2 colher (sopa) de sal para 1 quilo de massa recheada. No caso das simples, em geral basta 1 colher (sopa) de sal para 1/2 quilo de massa. Em ambos os casos, muitos preferem o sal grosso, para dar mais sabor.

• Em vez de sal, você pode usar caldo de carne no cozimento. O molho, porém, deve ser menos temperado.

• Não se coloca óleo ou azeite na água. Esses ingredientes impedem que a massa segure o ponto e o molho. A exceção são as massas recheadas, mais frágeis. Para essas, recomenda-se um fio de azeite, que deixa a água aveludada. Assim, elas não grudam umas nas outras nem se abrem durante a fervura, deixando escapar o recheio.

• O ponto certo do macarrão é al dente. E o melhor teste é experimentar: ao morder, a massa deve estar cozida por fora e um pouco resistente por dentro. “Não saia de perto da panela nem esqueça a massa no fogo”, diz Vito Simone. Considere o tempo de cozimento da embalagem apenas como referência. Essa sugestão leva em conta a temperatura, as condições de armazenamento, a pressão, a umidade e outros fatores do lugar onde é produzida.

• Para as massas italianas, o tempo de cozimento da emba-lagem é calculado ao nível do mar. Assim, em locais de maior altitude, deixe no fogo um minuto além do sugerido.

• Nunca passe o macarrão pela água fria após cozinhá-lo. Mesmo se for usá-lo em saladas, apenas deixe esfriar.

• Se o molho for mais elaborado, prepare-o antes e reserve. Quando a massa estiver quase cozida, aqueça o molho. Escorra a massa, acrescente-a à panela do molho, misture bem, até o sabor do molho se distribuir por igual e se incorporar à massa, e desligue o fogo. “Evite colocar o molho em cima da massa”, ensina Monika Galloni.

• Para o molho pesto, que geralmente não é aquecido, convém usar a água da massa escorrida. Acrescente ao molho 1 colher (sopa) dessa água para cada porção da receita, misture e adicione o macarrão. Há quem goste de aproveitar um pouquinho da água no preparo de qualquer tipo de molho.

Macarrão e massa ( dicas )

De acordo com cozinheiros experientes, para obter o máximo sabor das receitas, deve-se respeitar as características de cada massa. Mesmo a de melhor qualidade pode dar um péssimo resultado se o molho escolhido não for adequado a ela. Outro cuidado: evitar trocar o tipo recomendado por outro disponível em casa. “Substituir a massa de um prato é como fazer uma releitura dele, por isso nunca fica igual”, diz Letícia Sofia, do restaurante paulistano Il Fornaio d’Italia. Prepare-se, a diversidade é grande – há mais de 500 tipos de macarrão nas prateleiras do supermercado. A boa notícia é que são classificados pela composição e agrupados em quatro famílias. Veja também o molho certo para cada uma delas.

Tipos de massa
De grano duro

A farinha é feita de uma parte do trigo chamada trigo durum (não empapa), misturada a água. Com alto teor de glúten (proteínas) e nutrientes, é originária do sul da Itália, mas também é produzida no norte.


Com ovos

Preparada com farinha de trigo comum, ovos e água, surgiu como uma alternativa em lugares onde não havia a farinha de grano duro. Quando vendida fresca, é pesada e sensível ao cozimento. É mais calórica.


De sêmola

Produzida com um tipo especial de farinha de trigo, de granulação maior, é acrescida de vitaminas, minerais, colorantes e, às vezes, de ovos.


Fresca

No Brasil, inicialmente era feita de farinha comum, ovos e água. Hoje, alguns tipos são produzidos artesanalmente, em rotisserias, com farinha especial importada. Nos supermercados, as recheadas, longas e para rechear (mais comuns) ficam no balcão refrigerado.


Integral

De farinha de trigo integral tem mais fibras e coloração bege-escuro. É indicada em geral para dietas que restringem o consumo das massas tradicionais.


Com sabor e cor

Além de farinha, água e ovos, essa massa leva ingredientes como espinafre, beterraba, tomate, tinta de lula ou açafrão.

Abajur cone com pé

material:

Bambu de 79 cm com 2,5cm de diâmetro
- Bambu de 0,5cm com 15 cm de comprimento
- Bambu 9 cm de com 4 cm de diâmetro
- 1 argola de bambu de 4 cm diâmetro e 1,5cm de largura
- vareta de bambu de 7cm e 4 mm de diâmetro
- Quadrado de madeira de 15x15 cm
- Quadrado de TNT marrom de 15x15cm
- Fita plástica
- Barbante marrom
- Peça de cerâmica ou miçanga
- Parafuso com porca de 4 cm com 1/8 de diâmetro
- Arame
- Soquete
- 1,70 m de fio elétrico paralelo 1,0
- Plugue macho
- Pêra- liga\desliga
- Furadeira
- Arco de serra
- Broca de 2 mm e 4 mm
- Broca chata 25 mm
- Chave de fenda
- Alicate de bico
- Trena
- Caneta retro projetor
- Agulha de tapeceiro
- Tesoura
- Cola branca
- Fita isolante
- Barra de ferro de 50 cm

Modo de Fazer:

Marcar e serrar o bambu de 2,5 cm em duas partes, uma com 55 e outra de 24 cm, sendo que nesta cortar uma das pontas a 60°, fazendo um bico. Marcar o de 55 com 5 – 7,5 cm. Com o arco de serra cortar o bambu até a metade do diâmetro nos pontos marcados, sendo estes cortes paralelos entre si e inclinados em relação à base do bambu (isto vai determinar o grau de inclinação do braço da luminária). Com a faca forçar o bambu no corte até levantar a tampinha. Marcar sete cm na parte de 24 cm e apoiar este ponto no encaixe do bambu de 55. Marcar os dois pontos no pedaço de 24 cm e com o arco serrar até a metade do diâmetro do bambu. Forçar com a faca até levantar a tampinha. Com o auxilio de uma barra de ferro romper os nós do bambu e passar o fio elétrico pelas duas partes. Encaixar a parte rebaixada do bambu de 24 cm na parte rebaixada do bambu de 55. Fixar este encaixe com a fita plástica.
Marcar os bambus de 0,5 cm com 1 e 14 cm, furar com a broca de 2mm, preparar aproximadamente 50 varetas. Cortar uma parte de arame com 35 e outra com 50 cm e fazer uma argolinha em uma das pontas. Encaixar uma ponta da vareta de 15 cm no arame de 35. Encaixar a outra ponta no arame de 55 cm seguida de uma peça de cerâmica. Repetir o procedimento com 45 varetas (esta quantidade vai variar um pouco conforme o diâmetro dos bambus). Passar as pontas dos arames pelos furos da primeira vareta encaixada e fazer uma argolinha em cada uma para fixar.
Partir o bambu de 4 cm com a faca fazendo 2 plaquetas de 1 cm de largura. Marcar com 4 e 5 cm. Com a serra cortar até a metade da espessura do bambu. Com a faca forçar em um dos cortes levantando parte da polpa do bambu formando um encaixe, repetir o processo na outra plaqueta. Encaixar as peças e furar bem no centro do x com a broca de 4 mm, fixar com o parafuso com porca. Marcar as quatro pontas do x a 0,5cm da borda e furar com a broca de 4 mm. Encaixar este x no diâmetro menor do cone. Este deve ficar bem justo, se necessário aumentar ou diminuir a quantidade de varetas.
Cortar 95 cm de barbante e fixar uma ponta no arame do circulo menor do cone. Costurar o arame fixando o x pelas quatro pontas.
Com a faca forçar a argola de bambu, retirando 1/3 do diâmetro desta (aproximadamente), formado um u. Marcar este a 0,5 cm das bordas e no centro, furar os três pontos com a broca de 4 mm.
Passar o parafuso de 1/8 pelo soquete, pelo x e pelo furo do centro deste u.
Fazer um furo de 4 mm a um cm da ponta do braço da haste da peça e com a vareta de 7 cm de bambu fixar o u.
Furar o centro do quadrado de madeira com a broca chata e fixar o pé da luminária neste. Para melhor acomodar o fio elétrico fazer uma canaleta na parte inferior do quadrado e colar um pedaço de TNT marrom para fechar a base.
Colocar o plugue e a pêra.
Usar a cola branca para fixar o pé, reforçar a fita plástica e o barbante utilizado no x.

Márcia Mangiavacchi - artesã

Relaxamento com Melancia

Ingredientes:

01copo (americano) de água filtrada.
½ melancia
01colher (sopa) de manteiga sem sal
16 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de óleo de soja
01 sabão comum ralado

Mode Fazer::

Modo de preparo
1 – bater a melancia no liquidificador com a água
2 – levar ao fogo com o sabão ralado
3 – deixe derreter bem
4 – retirar do fogo , adicionar a manteiga e o óleo
5- deixar esfriar e adicionar farinha

Modo de aplicar
1 – lavar os cabelos , secar com a toalha.
2 – aplicar da raiz para as pontas
3 – deixar 04 horas em cabelos sem química com química 03 horas.
4 – lavar só com condicionador
5 – fazer uma hidratação ,aplicar 02 vezes por semana

obs: guardar em um pote destampado em geladeira

Cera Caseira para Depilação

ingredientes:

1kg de açúcar

· 200ml água filtrada

· 1 colher de sopa de mel

·1 colher de sopa de Suco Artificial sabor maracujá (tipo tang, ki-suco , champ (em pó)

Modo de Fazer:

- Coloque o açúcar e o mel dissolva a suco artificial em pó na água e acrescente misture tudo , e leve ao fogo por aproximadamente 6 minutos

- Essa cera é facil e não vai limão , não correndo o risco de manchas na pele





Dicas e Cuidados pré e pós depilação:
-Use o produto da maneira indicada

-Não tome muito sol antes ou após a depilação

-Não passe cremes, bronzeadores e hidratantes antes ou após

-Há mais sensibilidade hormonal durante o período menstrual, evite depilar-se

-Pêlos descoloridos artificialmente não saem com a raíz, logo nas primeiras aplicações estão enfraquecidas por isso quebram

-Deixe os pêlos crescerem até os mais curtinhos alcançarem os mais longos, garantindo assim só uma aplicação mensal

-Não use roupas justas após a depilação

-Nunca usar os produtos em áreas feridas, queimadas ou agredidas

-Nunca reutilizar os produtos depilatórios

-Na hora de puxar a cera, esticar a pele com a outra mão

-Higienize a região trabalhada fazendo uso de produtos específicos para este fim

-Álcool e soluções alcoólicas não devem ser usadas nem antes e nem após a depilação pois desidrata a pele, expondo-a à sensibilização

-A cera quente precisa sempre estar cremosa para uma melhor aderência eficácia, não deixe-a muito quente

-Utilize a espátula para uma distribuição perfeita da cera quente

Feijão nosso de cada Dia dicas

• Ele cozinhará mais rápido se você ferver por cinco minutos, depois escorrer e deixar cozinhar em nova água.
  
• Se o feijão ficar muito salgado, adicione folhas de couve. O vegetal absorverá o excesso de sal e dará um ótimo sabor ao feijão.
  
• Para dar mais sabor e engrossar o caldo, depois de cozido retire uma concha do feijão e amasse bem os grãos. Recoloque na panela e retorne ao fogo por mais 15 minutos, destampado.
  
• O feijão ficará macio se você pingar gotas de azeite enquanto estiver cozinhando.
  
• Outra dica para amaciar o feijão: Coloque-o de molho, de véspera, com uma colherinha de fermento em pó.
  
• Para a casca do feijão não entupir a válvula da panela de pressão, acrescente um pouquinho de óleo na água.
  
• Quer preparar um tutu de feijão homogêneo, sem pelotas? Faça, à parte, uma pasta não muito líquida da farinha de mandioca com água. Depois, vá misturando ao feijão, já passado no liquidificador.
  
• Para engrossar feijão aguado, acrescente uma mistura de água com amido de milho. Outra forma de deixar o caldo de feijão mais grosso é acrescentar uma colher rasa de farinha de trigo.
  
• Quando cozinhar feijão, só tempere com sal no final do cozimento. O grão não ficará duro.
  
• O feijão queimou? Transfira para outra panela a parte que não está queimada e acrescente uma cebola inteira, com casca, lavada. Leve novamente ao fogo e ele perderá o gosto de queimado.
  
• Para conservar o feijão comprado em grande quantidade, guarde numa embalagem plástica, dentro da gaveta de verduras da geladeira. O feijão guardado em lata ou em vidro seca facilmente.

Festa de 1 ano

A festa de 1 ano é mais um prazer para os pais em receber os amigos e comemorar a alegria de ter um lindo bb. A criança não entende, assim é preferivel fazer algo mais intimo para tios, parentes próximos, avós, primos e um ou outro amigo. Reduzindo ao máximo o número de convidados. E assim deixar para fazer uma festa legal qdo a criança estiver mais crescidinha e souber entender o que é festa.


Vc deve fazer uma lista de convidados.
Escolher o cardapio. Calcule 10 salgadinhos por pessoa, 6 a 8 docinhos por pessoa, de 70 a 100 grs de bolo por pessoa, 4 copos de suco, água ou refri por pessoa e 2 garrafas de cerveja a cada 4 pessoas. Fora isso ainda deve servir mini hot dogs, mini sanduiches de carne/frango, mini pastéis, pão de queijo, e algumas tortas salgadas.

Escolha o local da festa, se vai ser num bufett, nesse caso o bufett providencia dos convites às lembrancinhas. Se vai ser em casa, na sala, no quintal, na garagem ou no salão de festa.

Escolha o tema da festa, qual vai ser a decoração, se é mais fácil comprar ou alugar, alugar é melhor pois assim vc não terá que se preocupar em guardar os enfeites que talvez não use mais. Escolhido, tema, sabendo o local, o dia e a hora, providencie os convites que serão o cartão de visita da sua festa, poderá ser com o tema escolhido ou com a foto do bb, fica a seu critério.

Envie os convites com 15 a 10 dias de antecedência, mais que isso as pessoas podem acabar esquecendo do evento.

Providencie as lembrancinhas, não esqueça dos balões, muitos balões já que estes são os mais baratos da história vc pode comprar mais de 1000.

Tente se organizar e se possível deixe tudo preparado no dia anterior, arrume a decoração, encha os balões, providencie o que for possível, na manhã do evento determine um horário para findar os arrumativos da festa, distribua tarefas fica mais fácil, não esqueça de colocar as bebidas no freezer pela manhã. Acabe sua parte por volta das 14:00 hs, tome um belo banho, cuide das unhas e cabelos, passe 1 mascara relaxante e deixe-se descansar por umas 2 horas, arrume-se, escolha 1 bom perfume e esteja calma, radiante e linda para receber seus convidados com seu melhor sorriso.

Dicas para uma Melhor Utilização do seu Arroz

• Não coloque o sal diretamente sobre o óleo, porque ele adere ao fundo da panela, junto com o arroz.
  
• No preparo de pratos doces, acrescente o açúcar, o leite e os outros ingredientes somente depois que o arroz estiver cozido (em água), senão ele ficará duro.
  
• Aproveite as sobras de arroz, misturando com ovos batidos. Frite e sirva como acompanhamento de carnes.
  
• O arroz malekizado não precisa ser lavado, só é necessário escolher.
  
• O melhor ponto do arroz é al dente, ou seja, um pouco mais para o durinho.
  
• Para que o arroz não esfrie logo, depois que estiver pronto embrulhe a panela em várias folhas de jornal. Assim, ele conserva seu calor por mais tempo.
  
• Se você esqueceu de pôr sal no arroz e ele já estiver cozido, misture a quantidade de sal para aquela porção em um copo de água e jogue por cima do arroz. Leve a panela de volta ao fogo até secar.
  
• Para saber se a água do arroz já secou, basta apagar o fogo, molhar o dedo e bater no lado de fora da panela. Se a panela der uma "estaladinha", a água já secou; se não estalar, é porque ainda tem água.
  
• Se o arroz ficou empapado, enxágüe em água fervente e escorra num escorredor de macarrão.
  
• Se você exagerou no óleo para refogar o arroz, coloque a água para cozinhar e cubra com algumas folhas de alface. Elas absorverão o excesso de óleo.
  
• Para desgrudar restos de arroz do fundo da panela, coloque um pouco de água e vinagre e deixe ferver. O arroz sairá facilmente.
  
• Para que o arroz guardado em lata não fique úmido, coloque junto uma fatia de pão. Ela absorverá toda a umidade.
  
• Para limpar o arroz, separe a quantidade de arroz necessária e escolha, separando os grãos escuros, pedaços de casca e outras sujeiras. Depois, lave várias vezes sob água corrente. Ao dar a última lavada, use água fervente, pois dessa maneira o arroz fica bem sequinho para ser refogado. Para que o arroz fique bem solto, é conveniente lavá-lo 2 horas antes de cozinhar.

Arroz Prático para Solteiros

1 Saquinho de arroz

Temperos a gosto (alho, sal, óleo, etc)

1 e 1/2 litros de água

Modo de preparo: Coloque um saquinho de arroz (sem abrir) e temperos a gosto em 1 e 1/2 litros de água fervente. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos. Para cada saquinho adicional acrescente mais temperos e 1/2 litro de água. Retire o saquinho com um garfo e deixe que toda água escorra. Abra o saquinho, cortando uma das pontas e sirva. Bom apetite!

Dicas: O arroz em saquinhos é fácil de fazer, fica sempre soltinho e saboroso. É saudável e natural. Um pacote contém 8 saquinhos e serve 16 porções. Cada saquinho é porção para duas pessoas. Ideal para congelar. Fácil de preparar. A palavra parboilização teve origem no termo inglês parboiled, que significa “parcialmente fervido”. É mais nutritivo e mais rápido de preparar que o arroz branco e apresenta uma cor cremosa.

Arroz a La bahia

Galerinha essa receita foi feita por uma mestraaaaaaaaaaaa que tem tudo haver com a Bahia, Elibia Portela, por isso façam e degustem com prazer essa receita.




Ingredientes:
700g de carne de charque ( ou carne do sol)
6 dentes de alho picados
4 xícaras de arroz lavado e escorrido
300ml de leite de coco
1.2 l de água
Sal a gosto
100 ml de óleo de milho
1/2 kg de cebolas cortadas em rodelas finas

Ingredientes para o Molho de Camarões:
100 ml de azeite-de-dendê
50 ml de azeite de oliva
1 cebola grande picada
1 kg de camarões secos limpos

Modo de Fazer:
Na véspera, corte o charque em tiras finas, coloque numa tigela, cubra com água fria e deixe de molho durante a noite. ( dentro da geladeira)
No dia seguinte, escorra o charque, coloque numa panela, cubra com água, leve ao fogo e continue o cozimento até a carne ficar macia.
Tire do fogo, escorra e reserve.Numa panela, coloque os dentes de alho picados e 5 colheres (sopa) de óleo, leve ao fogo médio e antes de dourar, junte o arroz e frite por alguns minutos, mexendo sempre.Acrescente leite de coco, água quente e sal a gosto. Abaixe o fogo e cozinhe, com a panela semi - tampada, mexendo de vez em quando para que fique um pouco grudado. Enquanto o arroz cozinha prepare os camarões: Numa frigideira, coloque o dendê e azeite de oliva. Aqueça em fogo médio, junte a cebola picada e cozinhe até ficar macia.( sem alourar), Acrescente os camarões hidratados em água morna. Misture, tampe a panela e cozinhe em fogo brando, juntando água aos poucos, se necessário, até os camarões ficarem macios. Tire do fogo e reserve. Á parte, coloque a 1/2 xícara de óleo em uma caçarola, e quando quente, junte as fatias de cebola e alho amassado, deixando que fritem até a cebola começar a dourar. Acrescente o charque e frite até dourar,. Montagem do Prato: Distribua o arroz em uma forma de anel untada com óleo, reserve por 5 min. e em seguira desenforme sobre uma bandeja de cerâmica. Coloque a carne frita acebolada no centro e, por cima do arroz, distribua os camarões refogados. Á volta complemente com bananas da terra cortadas em rodelas e fritas em azeite de oliva e óleo de milho . Leve à mesa enquanto quente.

Frutas e Legumes do Mês ( Janeiro )

Alho

• O alho é muito utilizado na cozinha por conter essências aromáticas que tornam as preparações com sabor acentuado e característico.
• É rico em vitamina do complexo B, que têm por funções evitar problemas de pele, do aparelho digestivo, são essenciais ao crescimento além de estimular o apetite.
• Contêm também boa quantidade de fósforo, que participa na formação do sangue, evitando a fadiga mental. Cem gramas de alho fornecem 134 calorias.
• Quando o produto é de boa qualidade, os dentes são grandes, de consistência firme e recobertos por uma película fina e brilhante. A polpa deve ser clara, pois se estiver amarelada é sinal de que o alho já está velho.
• Para que se conserve por mais tempo deve ser mantido em lugar ventilado.
• É um produto com estacionalidade bem definida. O período de oferta do produto se concentra nos meses de janeiro e fevereiro, porém com preços elevados.

Batata

• A batata é um tubérculo, considerado um dos alimentos mais importantes como fonte de energia. É muito rica em carboidratos. Além disso, a batata é rica em niacina, que mantém a saúde da pele, nervos e aparelho digestivo e potássio que juntamente com o sódio contribui para a manutenção da concentração do líquido das células.
• Como é pobre em proteínas e gorduras, a batata é um alimento de fácil digestão.
• Devido seu sabor, a batata é utilizada em muitas preparações. Cem gramas de batata fornecem 75 calorias; Já as fritas, apesar de saborosas absorvem óleo, tornando sua digestão lenta e difícil, além de aumentar para 274 calorias.
• As variedades de batata são muitas, mas qualquer que seja a espécie escolhida, deve ter casca lisa e fina e não deve ceder à pressão dos dedos. Evite as manchadas ou com pontos escuros, pois não são de boa qualidade. Já as que apresentam brotos ou cor esverdeada indicam estarem velhas e sem sabor, podendo produzir intoxicações que ocorrem através de cólicas, gastrites e disenteria.
• O melhor mês para compra do produto é janeiro, quando se tem boa quantidade no mercado e preços bem baixos. Mas pode-se recomendar também os meses de outubro, novembro e dezembro como boa época para compra.
• Diga não ao desperdício - As cascas da batata, depois de bem lavadas, podem ser fritas em óleo quente e servidas como aperitivo.

Chicória

• É rica em fibras, uma substância ótima para o bom funcionamento do intestino. Além disso, contém vitamina A, a qual tem ação sobre os dentes, unhas, cabelos, olhos, pele e defesa do organismo. Também é rica em vitaminas do complexo B, que evitam a queda dos cabelos e infecções da pele e estimulam o apetite.
• Possui, ainda, sais minerais como cálcio, fósforo e ferro, importantes para manter o equilíbrio do organismo.
• Quando a chicória está em bom estado, suas folhas apresentam-se bem presas à base; Tem cor verde viva na parte de cima e clara na base, muitas vezes chegando a ser branca. Não compre chicória com folhas machucadas ou marcas de picadas de insetos.
• Esta verdura conserva-se em geladeira por 3 a 4 dias.Cem gramas de chicória fornecem 20 calorias.
• A chicória pode ser comprada por bom preço e boa qualidade no mês de janeiro, embora também se recomende o período de agosto a novembro como boa época para compra.

Coco

• O valor nutritivo do coco varia de acordo com o seu estado de maturação, apresentando de maneira geral bom teor de sais minerais (potássio, sódio, fósforo e cloro) e fibras, importantes para o estímulo da atividade intestinal. É bastante calórico devido a seu teor de gordura.
• O coco realça o sabor dos alimentos, sendo excelente no preparo de bebidas, pratos doces e salgados, substituindo com vantagem, nozes e amêndoas nos diferentes tipos de receitas.
• O coco verde encontrado em praias possui maior quantidade de líquido que o maduro e tem polpa tenra, sendo muito apreciado como bebida e no preparo de cocadas moles. Já o coco maduro é contra-indicado às pessoas com problemas cardíacos e que tenham alta taxa de colesterol no sangue.
• Para verificar se o coco maduro está em boas condições, é suficiente bater com uma moeda na casca. Se ele estiver fresco, o som será estridente. Som oco indica que a fruta está estragada. Cem gramas de coco maduro fornecem 266 calorias e 100gramas de água coco, 22 calorias.
• O coco pode ser conservado em geladeira ou local fresco e arejado.
• Dentro do período de maior oferta de coco, que vai de outubro a fevereiro, recomenda-se a compra do produto preferencialmente no mês de janeiro/e ou dezembro.

Milho Verde

• O milho por conter alto teor de carboidratos é uma ótima fonte de energia. É rico também em sais minerais como fósforo e vitaminas, tais como vitamina B1, niacina e vitamina C.
• O fósforo é indispensável para a formação dos ossos e dentes; a vitamina B1 é essencial na produção de energia e funcionamento do sistema nervoso. A vitamina C é importante para o crescimento e aumenta a resistência do organismo às infecções, que se perde em parte, com o cozimento.
• Apresentando uma fonte moderada de fibras, o milho auxilia no funcionamento intestinal. Cem gramas de milho fornecem 129 calorias.
• Na hora da compra, escolha as espigas com folhas de cor verde bem vivo e de cabelo marron-escuro. Quanto mais amarela e seca a casca, mais o milho vai estar duro.
• O milho fica ótimo em diversas preparações, experimente cozido, grelhado ou refogado. Para torná-lo mais saboroso, na hora de cozinhar forre o fundo da panela com as próprias folhas que recobrem a espiga.
• A época de melhores preços e maiores quantidades de milho verde no mercado vai de dezembro até março, recomendando-se janeiro como o melhor mês para compra.

Nabo

• Na culinária o nabo pode ser consumido em saladas ou como ingredientes de outros pratos, principalmente acompanhando carnes. Suas folhas também podem ser aproveitadas em sopas, refogados e cozidos.
• Contém vitamina C, especialmente em suas folhas, importante para o crescimento, aumentando a resistência do organismo às infecções, mas se o nabo for consumido cozido a vitamina C se perde em parte devido ao cozimento.
• É rico em celulose, que estimula a ação dos intestinos.
• Cem gramas de nabo fornecem 21 calorias.
• Quando o nabo é de boa qualidade, sua pele deve ser lisa, sem machucados ou manchas.
• Pode ser conservado em geladeira por 2 a 3 semanas.
• Os melhores meses para compra são janeiro e julho a outubro.

Tomate

• O emprego do tomate na culinária é bem variado. Pode ser usado em saladas, como tempero ou até mesmo como aperitivo, em forma de suco, purê ou doce em calda.
• É rico em vitamina C importante para a prevenção de infecções. É também rico em potássio, importante para manter a concentração de líquidos nas células. Cem gramas de tomate fornecem 21 calorias.
• Na hora da compra é preciso levar em conta a forma que serão preparados. Para molhos, sopas ou cremes precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas. Para saladas precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.
• Lave e enxugue os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão os riscos de estragarem tão facilmente.
• Janeiro é o melhor mês para comprar porque há bons preços e boa quantidade no mercado, porém os meses de junho até dezembro também são recomendados. Só não se recomenda o período de fevereiro até maio.

Uva

• As uvas podem ser consumidas ao natural ou como sobremesa, acompanhadas ou não de outras frutas. As de qualidade inferior podem ser aproveitadas no preparo de doces, geléias, bolos, sorvetes, etc.
• A composição da uva muda conforme a variedade. No entanto, geralmente contém bastante açúcar, niacina e potássio.
• A niacina é importante para manter a saúde da pele, nervos e aparelho digestivo. O potássio é essencial à vida, pois juntamente com o sódio contribui para a manutenção da concentração do líquido das células. Cem gramas de uva fornecem 68 calorias.
• Na hora da compra, prefira os cachos bem cheios, com bagos firmes e lisos, de cor e tamanho apropriados para a variedade. Mas atenção, a fruta não deve se desprender com facilidade do cacho, pois isso é sinal de que está começando a passar do ponto.
• Uva Itália - O melhor período para compra dessa uva é de janeiro a março, principalmente janeiro, quando se tem bons preços e boas quantidades no mercado.
• Uva Niágara - Janeiro é o melhor mês para compra dessa uva porque tem boa quantidade no mercado e os melhores preços. No mês de fevereiro ainda se pode observar bons preços, mas a oferta cai muito, comprometendo a qualidade do produto.
• Diga não ao desperdício - As folhas de uva podem ser enroladas com carne moída e servidas com molho de tomate, conhecidos como charutos.