CABECEIRA BOX COM PAPELÃO E COURO ECOLÓGICO

ESSA É A CABECEIRA QUE FIZ, GASTEI AO TODO R$ 58,00

1° COLEI 6 PLACAS DE PAPELÃO COM COLA DE CONTATO, FICOU BEM FIRME

2° MARQUEI COM CANETA ONDE FIXARIA OS BOTÕES, VAZEI OS FUROS

3°REVESTI ESSE PAPELÃO COM MANTA ACRILICA, PRENDENDO TODA VOLTA COM GRAMPEADOR DE TAPEÇARIA

4° FIZ O MESMO PROCESSO COM O COURO ECOLÓGICO, PRENDI ELE SOBRE A MANTA ACRILICA TB COM GRAMPEADOR

5° FICOU ASSIM

6° BOTÕES ESTILO CAPITONÊ

7° COSTUREI OS BOTÕES E NO VERSO COLOQUEI UM PEDAÇO DE MADEIRA PARA PUXAR A LINHA E DEIXAR OS BOTÕES FUNDOS NA FRENTE.

Festival de pão de queijo

• Ingredientes

- 300g de polvilho azedo
- 100g de polvilho doce
- 8g Sal
- 60g Óleo
- 225g Leite
- Ovos
- 300g queijo meia cura
- 100g queijo parmesão

• Modo de Fazer

Num recipiente coloque os polvilhos e o sal.
Em uma panela coloque o óleo e o leite, leve ao fogo para ferver.
Depois que ferver coloque lentamente sobre os polvilhos.
Misture até esfriar, adicione o ovo até incorporar totalmente.
Por ultimo acrescente os queijos.
Proporcionar em 50g e coloque numa assadeira untada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 22 minutos ou até dourar o pão de queijo.

Obs. Vamos fazer da seguinte forma:

Pão de queijo na máquina de waffle, com máquina de waffle. Vou precisar da máquina de waffle.
Pão de queijo frito.
Pão de queijo assado.

Rogério Shimura – Chef

Bolinho crocante com recheio de carne seca

Massa:
- 4 xícaras (chá) de fubá
- ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
- 10 xícaras (chá) de água
- 2 tabletes de caldo de carne
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio de carne seca:
- 1 Kg de carne seca
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 4 dentes de alho amassados
- 2 cebolas cortadas em lascas
- ½ xícara (chá) de salsa e cebolinha
- 1 colher (sobremesa) de molho de pimenta
- Orégano e sal a gosto
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Montagem:
- 1 ovo
- 100g de macarrão aletria

• Modo de Fazer

Massa:
Coloque em uma tigela, o fubá, a farinha de trigo, água e o caldo, misturar bem e reserve.
Coloque em uma panela, 4 colheres de sopa de margarina, 4 dente de alho amassados, 1 cebola picada deixe refogar, sal e pimenta-do-reino a gosto. Coloque o fubá reservado, mexer bem até formar uma polenta firme por 30 minutos.
Coloque em um refratário e deixe esfriar.

Carne seca:
Corte a carne seca, lavar bem e deixe de molho sempre trocando a água, leve para cozinhar na panela de pressão por 30 minutos, depois de cozida desfiar.
Coloque em uma panela, o óleo, o alho, a cebola e a carne seca deixe refogar, juntar o molho de pimenta, o orégano, a salsa e a cebolinha.
Por último colocar a farinha de trigo, mexer bem e deixe esfriar.

Montagem:
Pegar pequenas porções de massa abrir com as mãos, colocar o recheio, passar no ovo e no macarrão.
Fritar em óleo bem quente.

Arlete Pitta – Culinarista

Guirlanda de páscoa

• Material

- Circulo de MDF vazado (com 30 cm de diâmetro)
- Tinta Acrílica
- Pincel de cerdas sintéticas
- Fita de cetim de 5 cm de largura
- Feltro colorido com 20 x 30 cm
- Fibra sintética
- Linha Moulinee
- Cola quente

• Modo de Fazer

1. Pinte o aro de MDF na cor desejada e espere secar.

2. Recorte o feltro nos moldes indicados, apenas mudando as cores, corte 2 partes de cada molde

3. Use linha moulinee para unir as duas partes.

4. Antes de fechar completamente preencha com fibra sintética.

5. Monte a guirlanda com os coelhinhos usando cola quente

6. Decore com a fita de cetim.

Marcelo Darghan - Artesão
www.marceloartesanato.com.br

Coelho de fuxico

• Material

- 40 cm de tecido estampado (100% algodão)
- 30 cm de feltro na cor creme
- Retalho de tecido na cor azul
- Linha de pesponto na cor creme
- Linha de pesponto na cor marrom
- Linha de bordar na cor salmão
- Plumante
- Papel termo colante
- Caneta mágica
- Giz pastel vermelho
- Lã marrom
- Tesoura
- Agulha no. 07
- Cola quente
- Ferro de passar roupa
- Moldes círculos de 33 cm, 13 cm e 10 cm de diâmetro
- Moldes orelhas e cabeça

• Modo de Fazer

1. Riscar e recortar os moldes no feltro, sendo 2 pezinhos, 2 mãozinhas, 2 orelhas (duplo) e rostinho (duplo).

2. Riscar e recortar o molde do corpinho no tecido.

3. Fazer um fuxico no tecido, virando uma bainha de 1 cm com a linha de pesponto cor creme, encher com plumante e fechar, deixar um buraco com 3 cm de largura.

4. Fazer fuxico nos círculos em feltro, encher bem com plumante e fechar, fazer marcações com caneta mágica representando os dedinhos, com linha de pesponto marrom bordar.

5. Riscar o molde das orelhas 2 vezes na parte lisa do papel termo colante, recortar com margem e passar com ferro de passar roupa na temperatura algodão no avesso do tecido, recortar sobre o risco, tirar a película e passar sobre uma parte do feltro.

6. Bordar com linha de pesponto creme as orelhas com ponto caseado.

7. Pespontar o rostinho com a linha creme, encher com plumante e fechar.

8. Bordar com linha marrom 2 nós francêses imitando os olhinhos e com a linha salmão bordar com ponto reto e cheio o focinho.

9. Colar com cola quente todas as partes, fazer um lacinho com tecido liso, colar um tufinho de lã imitando o cabelinho e maquiar com giz pastel.

Preço de custo: R$ 10,00
Preço de venda: R$ 35,00

Fernanda Félix - Artesã

Ovo de Colher

• Ingredientes

Cascas e colheres de chocolate:
600g de cobertura de chocolate sabor de sua preferência
Formas de silicone de 150g ou 250g de ovos de páscoa e forma de colher em acetato.

Opção 1: recheio de chocolate cereja ou nozes
400g de chocolate meio amargo
200g de doce de leite
200 ml de creme de leite vegetal
1 colher (sopa) de essência de marrasquino, cereja ou nozes
1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete
1 colher (sobremesa) de gelatina incolor sem sabor
¼ de xícara (chá) de água
1 vidro de 200g de cerejas com licor batido no liquidificador ou 100g de nozes trituradas grosseiramente.

Opção 2: recheio de frutas
400g de chocolate branco derretido
200 ml de creme de leite vegetal
1 envelope de suco light sabor da fruta desejada
1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete
1 xícara (chá) de geléia de fruta no sabor do suco escolhido
1 colher (sobremesa) de gelatina incolor sem sabor
¼ de xícara (chá) de água

• Modo de Fazer

Rendimento: 6 ovos de 150g ou 3 de 250g e 12 colheres de chocolate

Preço de custo: R$ 26,00
Preço de custo unidade casca de 150g com colher R$: 4,33
Preço de custo unidade de casca de 250g com colher R$: 8,66
Preço de venda unidade de casca de 150g com colher: 20,00
Preço de venda unidade de casca de 250g com colher R$: 28,00

Cascas:
Derreter o chocolate e aplicar nas formas. Levar a geladeira até que seque e reserve.

Recheio de chocolate cereja ou nozes:
Hidratar a gelatina incolor em ¼ de xícara (chá) de água e reserve. Derreter o chocolate, acrescentar o creme de leite, a essência e levar a batedeira. Bater levemente acrescentar o emulsificante. Bater muito bem até que dobre o volume. Em seguida colocar as cerejas ou as nozes e depois a gelatina. Bater bem e reserve em geladeira até agir a gelatina.

Recheio de frutas:
Hidratar a gelatina incolor em ¼ de xícara (chá) de água e reserve.
Derreta o chocolate, acrescente o creme de leite, o suco e leve a batedeira. Bater levemente acrescentar o emulsificante. Bater muito bem até que dobre o volume. Em seguida colocar a geléia e depois a gelatina. Bater bem e reserve até agir a gelatina.

Montagem das cascas:
Com o auxilio de saco descartável ou manga de confeitar, aplicar o recheio desejado na parte interna das cascas. Juntar as partes e embalar.

Ovo surpresa colorida de tapioca com doce de leite

• Ingredientes

Ovo:
400 g de chocolate blend (ao leite meio amargo)
150 g de chocolate branco
Corantes diversos para chocolate
Pó dourado
Forma de acetato para ovos de silicone

Recheio de tapioca:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de tapioca
50 g de coco seco em flocos
½ caixa de creme de leite

Ingredientes recheio doce de leite:
1 lata de doce de leite cremoso

• Modo de Fazer

Rendimento: 500g
Preço de custo: R$19,00
Preço de venda: R$38,00

Ovo:
Derreta o chocolate em banho maria, faça o choque térmico e pincele a forma de acetato,depois de colorir.
Aplique os chocolates, com a colher e vá variando as cores deixando um meio entre elas, passe o pó dando efeito de craquelado. Deixe na geladeira pôr 10 minutos, retire e coloque o chocolate blend para fazer o choque térmico, em seguida coloque na forma de silicone e leve até a geladeira deixe por alguns minutos retire, solte da forma e reserve.

Recheio:
Em uma panela coloque os ingredientes menos o creme de leite e coco, leve em fogo baixo e mexa ate soltar do fundo da panela, retire e misture o creme de leite e o coco e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Montagem:
Aplique o recheio de tapioca e o de doce de leite em alguns pontos, como se estivesse alternando. Em temperatura ambiente cubra com uma camada de chocolate, e leve para secar a geladeira, retire e solte da forma, Deixe secar de 8h à 12h. Já pode embrulhar.

Dicas:
Passe o ovo no papel filme, depois embrulhe com papel celofane transparente e faça laço.

Variações:
Se preferir pode mudar as cores do corante ou do pó comestível.
Para os docinhos, podem fazer bombons, mini casquinhas tipo sobremesa com colher ou docinhos banhados.

Validade de 8 dias

Casa de ovo de páscoa

• Ingredientes

Trufa crocante com frutas vermelhas:
- 500g de chocolate branco nobre
- 200 ml de creme de leite
- 1 colher (sopa) de glucose
- 2 a 3 colheres (sopa) de pasta de frutas do bosque
- ½ xícara de crocante de frutas vermelhas

Decoração:
- Formas de ovos de páscoa com silicone (3 partes)
- Confeitos diversos
- Corante para chocolate na cor desejada
- Forminha de chocolate de acetato barra de chocolate para o telhado

Colinha comestível:
- 100g de cobertura de chocolate ao leite
- Gotas de qualquer bebida ou essência

• Modo de Fazer

Derreter o chocolate e acrescentar os demais ingredientes, deixa gelar por pelo menos 2 horas antes de utilizar.

Modo de fazer:
Derreter a cobertura e colocar as gotinhas da bebida até ficar um creme homogêneo, não tem medida para a bebida, coloque até que ela fique uma pasta.

Faça as 2 partes do ovo de páscoa na cor desejada, decore como desejar e coloque o telhadinho de chocolate e cole com a colinha comestível.
Pode fazer florzinha de açúcar para enfeitar, o que quiser.

Sobremesa gelada de páscoa

• Ingredientes

- 850 ml de chantilly
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras (chá) de nozes moídas (200 g)
- 2 colheres (sopa) de rum (opcional)

Ingredientes - Cobertura:
- 350 g de Cobertura fracionada meio amarga
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 150 ml de chantilly
- 1 cálice de licor de cacau
- 1 colher (chá) de aroma de baunilha

• Modo de Fazer

Modo de fazer:
Bater o chantili e acrescentar os demais ingredientes.

Modo de fazer - Cobertura:
Derreter a cobertura meio amarga, acrescentar o creme de leite, o licor de cacau, o aroma de baunilha e por último o chantili misturando delicadamente.

Montagem:
Em forma nº 30 alta, forrar com papel manteiga (fundo e laterais) colocar a 1ª etapa e em seguida a 2ª etapa (conforme demonstração em aula) e cobrir bem com papel filme, levando ao freezer de um dia para o outro.

Rose Vitiello - culinarista

Bolachinhas de Páscoa Decoradas

Ingredientes massa:
- 3 xícaras (Chá) de farinha de trigo
- 1xícara (Chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 1 xícara (Chá) de açúcar
- 4 colheres (sopas) de chocolate em pó
- 3 ovos levemente batidos
- 1 xícara (Chá) de farinha de castanha de caju



Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes secos em uma tigela, faça um buraco no meio e coloque a margarina e os ovos, misture todos os ingredientes e depois sove com as mãos.
O ponto da massa é quando ela estiver totalmente homogênea e não estiver grudando nas mãos.
Divida em três pedaços e leve a geladeira por no mínimo 30 minutos.
Após este período estique a massa entre dois plásticos, corte os biscoitos com cortadores e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 5 minutos.

Dicas de confeitos:
Depois de frio, use Glacê Real, Pasta Americana, Fondant, Chocolates, Confeitos, para decorar os biscoitos, usando assim sua criatividade.

Obs.Para preparar a massa, se preferir, use batedeira com o batedor para massa pesada.


Preço de custo: R$ 9,50
Preço de venda: R$ 80,00

Mônica Xavier - culinarista

Coelhinho porta bombons

• Material

- Caixa de madeira MDF Sextavada 6x6
- Tinta PVA Fosca na cor Laranja
- Tintas para tecido nas cores: Preto, Branco e vermelho
- Lixa para Madeira n.220
- Pincel chato de cerdas macias
- Pincel filete
- Tecido em algodão estampado Roxo e rosa
- Tecido em algodão cru
- Linha para bordar na cor cru
- Agulha
- Tesoura
- Lápis
- Molde
- Maquiagem (Blush)
- Cola quente
- Cenoura de Biscuit
- Plumante(enchimento acrílico)
- Pitão (encontrado em Deposito de materiais de construção)
- Fio de nylon (para bigode)
- Bombom ou ovinhos de chocolate

• Modo de Fazer

Caixa:
1. Lixar a caixa de madeira com a lixa n.220.
2. Passar uma demão de tinta PVA fosca na cor laranja
3. Deixe secar
4. Lixe novamente
5. Em seguida, passe outra demão de tinta PVA Laranja.
6. Secar.

Coelhinha:
1. Dobre o tecido de algodão cru ao meio, e com o auxilio dos moldes e lápis, risque-os.
2. Alinhave as patas até a metade, recheie com o Plumante, termine de alinhavar e arremate. Faça nas duas patas.
3. Alinhave as orelhas totalmente (sem plumante)
4. Alinhave a cabeça só nas laterais, recheie com plumante, feche como se fosse um fuxico (alinhave, puxe para franzir e arremate).
5. Faça os olhos e as sobrancelhas com a tinta para tecido na cor PRETA e dê a luz dos olhos com o Branco.
6. Para a boca usar a tinta de tecido na cor vermelha.
7. Para o nariz corte um circulo 4 cm no tecido estampado rosa e alinhave, recheie com plumante e puxe para franzir.

Vestido:
1. Corte uma tira de 7x25 e costure as laterais com ponto de alinhavar e arremate.
2. Na cintura alinhave, puxe para franzir e arremate.
3. Cole com cola quente o vestido no centro da tampa da caixa, a cabeça em cima do vestido e às patas cole uma de cada lado.
4. Pegue as orelhas e cole-as em cima da cabeça ponta com ponta.
5. Cole no centro da cabeça, faça um laço decore com cenouras de Biscuit, cole os fios de Nylon atrás do fuxico e cole o fuxico no centro, fazendo assim o nariz.
6. Com a Maquiagem (blush) faça as bochechas e as marcas dos dedos.

Isabel Sgarabotto - Artesã
www.aprendacomabel.blogspot.com

Flor de Lírio

• Material

- Arame galvanizado nºs 16, 22, 26
- Rolinho
- Alfinete
- Furador
- Massa natural para biscuit
- Massa tingida nas cores: branco, marrom
- Manta acrílica
- Cola branca
- Frisador de linhas
- Pó de café
- Farinha de mandioca
- Tinta plástica marrom
- Tinta á óleo diversas cores
- Secante de cobalto
- Papel absorvente
- Pincéis diversos tamanhos

• Modo de Fazer

Técnica: Biscuit

Pistilo:
1. Corte 07 pedaços de arame 26 com 10 cm para cada pistilo e recubra com massa tingida de branco.
2. Com tinta verde vessiê, esfume a base do arame recoberto.
3. Com massa tingida de marrom, defina o detalhe do pistilo, e cole junto ao arame com cola branca.
4. Umedeça a parte marrom do pistilo com cola branca e deposite o pó de café. Reserve.

Pétalas:
1. Abra a massa tingida de branco com auxílio do rolinho e recorte a pétala.
2. Frise com frisador de linhas
3. Com auxílio do furador, dê movimentos naturais à pétala
4. Corte 15 cm do arame 22 e cole pelo lado frisado, deixe secar sobre papelão por 10 min.
5. Enrole a pontinha da pétala e descanse sobre manta acrílica. Deixe secar por 12hs.
6. Com massa tingida de branco, faça um pequeno rolinho e recubra o arame visível na pétala.
7. Com régua ou faquinha, divida o rolinho ao meio, aguarde secagem.
8. Com tinta verde vessiê, esfume a base da pétala.
9. Com tinta acrílica marrom e pincel 0, defina vários pontinhos na base da pétala, característico do lírio. Aguarde secagem.

Montagem:
1. Com fita floral, junte 07 arames, compondo o pistilo.
2. Junte ao pistilo 06 pétalas de flor, compondo o lírio.
3. Para harmonizar o arranjo, podem-se criar folhas de tamanhos variados e juntar ao arranjo.
4. Aproveite para reciclar e utilize garrafas de azeite, sucos... enfeitando ambientes de forma harmônica e colorida

Alessandra Assi - Designer em Biscuit
www.alessandraassi.com

Bolo trufado com doce de amendoim

• Ingredientes

Massa de chocolate:
- 12 claras (batidas em ponto de neve)
- 12 gemas
- 6 xícaras (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
- 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de amendoim triturado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda para umedecer o bolo:
- 500 ml de água filtrada
- 01 lata de leite condensado
- 03 colheres (sopa) chocolate em pó
- 200 ml de creme de leite
- ½ cálice de licor de amendoim ou licor de cacau

Primeiro recheio doce de amendoim:
- 3 gemas passadas pela peneira
- 3 latas de leite condensado cozido por 35 minutos e panela de pressão
- 2 xícaras (chá) de amendoim triturado
- 1 colher (sopa) de margarina sem sal
- ½ cálice de licor de amendoim ou cacau
- 150g de chantilly industrial batido

Segundo recheio e cobertura trufa de amendoim:
- 200g de chocolate ao leite derretido
- 200g de chocolate meio amargo derretido
- 200g de chocolate branco derretido
- 3 caixas de 200 ml de creme de leite (600 ml)
- 4 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de margarina derretida
- 1 cálice de licor de amendoim ou licor de cacau
- 1 xícara (chá) de amendoim triturado

• Modo de Fazer

Massa de chocolate:
Coloque na batedeira as gemas com o açúcar e bata muito bem. Em seguida acrescente o óleo, continue batendo. Misture o chocolate em pó com a água e leve ao fogo até levantar fervura, desligue o fogo. Misture também o amendoim triturado com a farinha de trigo e o fermento em pó, mexa bem e reserve.
Continue na batedeira intercalando aos poucos a calda de chocolate e a mistura seca que foi feito com farinha de trigo, o fermento em pó, o amendoim triturado, deixe bater por mais 5 minutos. Desligue a batedeira e coloque esta massa em um recipiente maior e junte as claras batidas em ponto de neve, mexa suavemente com o auxilio de um fuê. Unte duas assadeiras aro 35 e 25. Distribua a massa nas assadeiras e coloque para assar em forno pré-aquecido a 180 graus. 35 minutos.

Calda:
Misture todos o ingredientes e reserve.

Primeiro recheio doce de amendoim:
Levar uma panela ao fogo e coloque e as gemas, o leite condensado cozido, o amendoim, e a margarina, mexendo sempre até que comece desgrudar da panela. Desligue o fogo e acrescente o licor. Deixe esfriar e por último acrescente o chantilly batido, reserve.

Segundo recheio e cobertura de amendoim:
Misture os ingredientes menos e amendoim triturado.
Reserve metade para cobrir o bolo e a outra metade coloque o amendoim triturado para rechear o bolo.
Recapitulando, metade da trufa sem o amendoim é para cobrir o bolo a outra metade com o amendoim é para rechear o bolo.

Montagem:
Divida as duas massas dos bolos em 3 discos cada uma.

1. Massa de bolo e umedecer.
2. Recheio de doce de amendoim.
3. Massa de bolo e umedece.
4. Recheio da trufa com amendoim.
5. Massa de bolo e umedecer.

Cubra com papel alumínio e leve para gelar. No mínimo 4 horas. Em seguida desenforme e um tabuleiro e cubra com a trufa normal sem o amendoim.
Decoração a gosto. Vamos decorar com raspas de chocolate, amendoim meia banda, cascas de ovos de chocolate, cerejas e outros adornos.

Rendimento: 8 quilos
Preço de custo: R$ 60,00
Preço de venda: R$ 320,00

Lanche no palito

• Ingredientes

- 1 pacote de pão de forma
- 5 colheres (sopa) de maionese
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 100g de queijo prato
- 100g de presunto

ou

- 100g de muçarela
- 100g de peito de peru
- 20 palitos para churrasco
- 20 sacos de celofane

• Modo de Fazer

Misturar em separado a maionese, o ketchup e a mostarda (para formar o creme)
Para montar passar o rolo em cima dos pães para esticá-los, em seguida passar aproximadamente uma colher de sobremesa do creme, por meia fatia do queijo prato, meia fatia do presunto e enrolar, em seguida embalar utilizando o celofane e o palito.

Rendimento: 20 unidades pequenas ou 10 unidades grandes
Custo: R$13,00 à R$15,00,
Venda: R$1,30 à R$1,50 a unidade
Validade 3 à 5 dias