Cupcake salgado

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara (chá) de farofa de milho pronta
• ¾ de xícara de (chá) de amido de milho
• 1 colher (sobremesa) de açúcar refinado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de manjericão seco
• Pimenta do reino
• 150 g de linguiça calabresa defumada
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado e escorrido
• 1 colher (sobremesa) de alho triturado e frito
• 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes e pretas espremidas

• Segunda massa

• 1 ovo grande batido com 1 colher (café) de água
• 200 ml de leite integral
• 50 ml de creme de leite
• 50 g de margarina ou manteiga sem sal derretida
• 50 ml de azeite de oliva
• Requeijão cremoso de bisnaga

• Cobertura

• Queijo parmesão ralado
• 300 g de requeijão cremoso
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 2 colheres (sopa) de emulsificante para sorvete sem cor e sem sabor

Modo de preparo

1. Misture em uma travessa grande, todos os ingredientes da 1ª etapa, na ordem da receita. Reserve. Misture bem em travessa pequena os ingredientes da 2ª etapa, menos o requeijão cremoso, coloque sobre a 1ª etapa (seca), mexa até agregar bem os ingredientes.

   Coloque em formas de papel, própria para cupcakes, apoiadas em formas de alumínio, a massa até a metade e aplique o requeijão cremoso até completar os ¾ . Polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 190º C., por aproximadamente 35 minutos.Deixe esfriar por 10 minutos sobre grade, retire da forma de alumínio e aguarde esfriar.

2. Cobertura

   Bata em batedeira, o requeijão, o creme de leite e o emulsificante, até formar atingir textura bem fofa e com ponto para bico. Coloque em manga de confeitar com bico pitanga grande, aplique sobre os cupcakes e decore a gosto.

Cecília Fernandes - Chef de cozinha

Cupcake de tecido

Materiais

Tinta Pinta Tecido nas cores: vermelho tomate, amarelo ouro, azul celeste, rosa escuro, verde pistache
Tinta Relevo na cor marrom
Cola Pano
1m de tecido brim na cor azul celeste
0,50cm de tecido brim na cor rosa
0,10cm de tecido brim branco na cor branco
Enchimento acrílico
Agulha n. 8
Linha para bordar na cor Pink

Modo de execução

Recorte 2x o formato do Cupcake no tecido azul e 1x a parte de cima no tecido rosa.
Cole a cereja pintada previamente com a Pinta Tecido vermelho tomate e verde pistache, usando a Cola Pano. Faça os confeitos usando as cores de Pinta Tecido: rosa escuro, verde pistache, azul celeste e amarelo.
Para o confeito “brigadeiro” use a Tinta Relevo na cor Marrom.
Deixe secar (Aproximadamente 2h)
Decore a casquinha do Cupcake, fazendo traços com auxílio da régua usando as cores de Pinta Tecido: rosa escuro e amarelo ouro. Deixe secar por 20 minutos.
Una todas as partes e costure ao redor com o ponto “caseado” usando agulha n. 8 e linha para bordar na cor Pink. Deixe 10 cm para colocar o enchimento e depois termine a costura.
Outra idéia de estampa, peça pronta, costurada e com enchimento.
Dica: Importante trabalhar com a Pinta Tecido sempre no ângulo de 90º., ou seja, com a embalagem sempre “em pé”. Manter o bico em contato com o tecido para não fazer relevo. Dessa forma, poderá pintar, delinear e fazer efeitos com o próprio bico.
Se desejar também poderá usar o pincel, as cores são miscíveis, com ótima cobertura.
Se desejar relevo, utiliza a Tinta Squizz Relevo, como o exemplo do granulado. Use a embalagem na diagonal, para que saia com relevo.

Luciana Camilo - Artesã